那些喝葡萄酒的人, 在某个特定瞬间, 总会盯着手中的杯子发起呆来, 心里琢磨着: 这杯子究竟对酒有没有产生影响? 其实, 从水晶材质的杯子到机制制造的杯子, 从专门用于波尔多葡萄酒的杯子到适合勃艮第葡萄酒的杯子, 每一细微之处都在暗暗改变着酒液进入口腔的具体方式。一支适配的葡萄酒杯, 可不单单只是个道具而已, 它宛如酒的第二层肌肤。
杯形不同真的能改变酒的味道吗
初次拿起专业葡萄酒杯的不少人会心生疑虑, 仅仅是杯口大小以及形状存在差异, 真的就能够品尝出不一样的味道吗? 答案确实是肯定的。宽大的杯肚能够给予酒液充足的空间去与空气相互接触, 在氧化进程当中, 单宁会变得柔顺起来；收窄的杯口能够将香气聚拢在一起, 当送至鼻腔时会更加集中。举例来说, 赤霞珠需要使用杯肚大且杯口稍微收窄的波尔多杯, 以此让强劲的单宁得以舒展；像黑皮诺这种较为细腻的品种应用勃艮第杯, 其杯肚更圆且更大, 香气能够从宽杯口缓缓溢出, 而不会压制过浓浓的果味。
特别有意思的是, 同样一款酒, 一旦倒进不同杯子里, 对于酸度、甜度以及苦味的感知, 就都会发生变化。有着薄杯沿的情况下, 酒液入口会更加流畅, 舌尖会最先接触到酒的中段部分, 酸感会显得更柔和；而厚杯沿却会让酒液在唇边出现停顿这一情况, 入口的时候冲击感会更强, 这种厚杯沿的杯子适合酒体饱满的设拉子。要是你想要深入去比较不同杯型所带来的变化, 在www.fc-bowuguan.cn这个网站上有不少实际测量对比是能够去参考的。
水晶杯和普通玻璃杯差别大吗
最易被忽视的环节存在一者, 那便是材质。对于普通玻璃杯而言, 其密度较高, 并且表面缺少足够的光滑度状况, 当酒液流过期间, 便会产生微小的阻力情形, 进而对口感之顺滑度造成影响。在水晶杯方面存在这样的情况, 它含有氧化铅或者其它矿物质成分, 其密度是更低些的事实态势, 杯壁能够制作得更加薄, 透光性同样更佳出色, 由此能够清晰看到酒里蕴藏以及在杯壁上遗留的颜色和挂杯详尽情况等内容表达传达。更加具有重要特殊意义的是, 水晶杯具备的微小棱面条件, 能够让酒液于旋转之际产生更为细腻的气泡被释放出来的现象表现, 如此一来, 香气所呈现出的层次感就会变得更加丰富起来。
然而水晶杯存在不足之处, 它颇为脆弱, 清洗之际必须小心谨慎, 无法放入洗碗机。于日常使用而言, 无铅水晶杯是具备不错性价比的选择。价格低廉的机制杯适宜日常聚餐, 即便摔碎了也不会心疼；手工杯则适用于品鉴场合, 其每一个细节都经由吹制师傅进行调整, 杯壁的厚薄程度以及弧度都更为精准。归根结底, 选择何种杯子还是得依据你的使用场景来定。要是仅仅是随意喝喝, 普通玻璃杯便能应对；但要是想要切实感受一款酒的变化, 投资一组优质的杯子是颇具价值的。
咬一下杯沿, 聆听那清脆的声响, 晶莹剔透薄杯壁的水晶杯子会响起悠长的余韵，厚实的玻璃杯子给出的是沉闷的短声。这声响背后, 存在工艺和材料的差异, 也是从喝酒迈向品酒的路程。下次举起酒杯的时候, 不妨多关注一下手中的杯子, 它正暗暗为你诠释着酒中每一份故事。
