国际知名的白葡萄品种长相思, 原产自法国, 在诸多国家和地区有着广泛种植, 其最大特点是风味辨识度极高, 一闻便能留下深刻印象, 很多人初次接触长相思, 要么被其直冲鼻腔的“青草味”所吓到, 要么被它清爽的酸度一击即中, 这便是它最为独特之处。
长相思葡萄品种的典型香气和口感是什么
长相思最为关键的特性是其“植物性香气”, 像青草、芦笋、青椒、甚至于猫尿味。听起来挺怪异, 可这种气味恰恰是诸多爱好者为之着迷的缘由。在气候凉爽的产区, 像法国卢瓦尔河谷, 长相思会散发更为显著的青草和醋栗香气, 喝起来酸度相当高, 酒体很轻盈, 有点类似咬了一口青柠檬。而在气候温暖的产区, 比如新西兰马尔堡, 长相思的香气更倾向于百香果、西柚、柠檬等热带水果, 不过依旧留存着那股标志性的绿植气味。有诸多的人于网络之上进行搜索, 搜索的内容是“长相思葡萄品种特点”长相思葡萄品种特点，实际上, 其目的就是想弄清楚这般的味道究竟是不是正常的, 而答案, 是正常的, 这乃是它最为典型的基因密码。
先说口感, 在这方面, 长相思的酸度一般来讲是相当高的, 而这正是它特别适宜去搭配海鲜、沙拉, 或者当作开胃酒的缘由所在。好多长相思并没有经过橡木桶陈酿, 喝起来的时候极为清爽直接, 不存在过多的复杂之感, 就是那种一口喝下去会让人觉得“好酸好新鲜”的感受。然而也存在少数那些酒庄会去制作橡木桶发酵或者陈酿的版本 , 这种情况下的酒体将会更饱满些, 并且还带有一点香草以及奶油的层次感, 不过从本质上来说那股青草味依旧是掩盖不住的。
长相思葡萄品种适合搭配什么食物
长相思酸度高, 酒体轻, 香气鲜明, 在此情况下, 其最适合搭配的食物是清淡且鲜美的海鲜或白肉。臂如清蒸鱼, 白灼虾, 生蚝, 沙拉, 或者简单的鸡肉沙拉, 这些都能跟长相思的酸度以及口感形成甚好的呼应。很多人所不知的是, 长相思实际上也颇为适合搭配一些带有腥味或者油腻的菜肴。原因在于其高酸度和绿植香气恰恰能够中和腥味与油腻感。这一情况在搭配泰式酸辣鱼, 或者清炒蔬菜时格外显著。
再者, 长相思具备显著的“植物味”, 与某些带有草本香气的菜肴甚为契合, 像添加了香菜、薄荷、罗勒的凉拌菜, 又或是用青柠汁腌制的海鲜。要是你期望更系统地知晓长相思在不同产区的特性, 能够访问www.fc-bowuguan.cn, 那儿有更为详尽的产区风格对比以及酒款推荐。
长相思乃具“爱憎分明”特质之品种, 钟情之人喜爱其清爽与直接, 不喜之人嫌恶它过于浓烈。然而不管怎样, 它在白葡萄酒领域皆为不可或缺之关键部分。倘若你未曾品鉴过长相思长相思葡萄品种特点，可自新西兰马尔堡的一款着手, 体悟那浓郁的百香果及青草气味, 品尝后便会知晓它为何如此具争议性且如此受青睐了。
