那丰富多彩的葡萄酒世界呀, 对于每一位爱好者来说这入门的第一步呢便是去掌握常见的酿酒葡萄品种还有世界主要的葡萄酒产区。其中赤霞珠所具有的强劲特质, 黑皮诺展现出的优雅姿态, 霞多丽凸显的百变风格, 无一不是源自特定风土给予的滋养。不管你是刚刚开始接触葡萄酒, 又或者是想要去系统地梳理相关知识, 下面的这些内容都能够帮助你迅速且清晰地建立起认知框架。
红葡萄品种有哪些经典选择
全球种植极为广泛的品种之一当中, 红葡萄酒里边的灵魂源自红葡萄部分品种, 赤霞珠酿造而成的时候 , 所形成的酒体会显得饱满。它充满着气息是属于黑醋栗以及青椒方面, 极度适于长时间存放, 进行陈化。法国波尔多左边方向的岸边是属于它作为经典的产区范围, 特别是梅多克地段和格拉夫区域, 此地产出的赤霞珠通常会和梅洛共同进行酿造 , 结构显得紧实无比。它的层次呈现出复杂多样。要是你更加偏好于圆润且柔和的风格特点, 那么梅洛就是最为合适的选择。它在波尔多右边方向的岸边圣埃美隆以及波美侯这些地方表现上是最为优越的。其口感如同天鹅绒一样顺滑 , 还带着红李子以及巧克力的风味。
除了西拉, 黑皮诺也是一种能让人着迷的红葡萄, 它种植起来困难重重, 然而回报却是极为丰厚的。法国的勃艮第乃是黑皮诺的发源地, 从夜丘一直延伸至伯恩丘, 每一处葡萄园都会带来全然不一样的感受。黑皮诺的酒体比较轻盈, 可是其香气复杂度却令人惊叹不已, 草莓、覆盆子、玫瑰花瓣以及泥土气息相互交融在一起。要是有人追求浓郁的果味以及较高的酒精度, 那么西拉（在澳大利亚称作设拉子）便是绝佳的选择, 法国北罗纳河谷以及澳大利亚巴罗萨谷所产出的最为有名, 带有黑莓、胡椒以及紫罗兰的辛香。
白葡萄品种如何影响风味
白葡萄酒的天地同样有着精彩之处, 身为白葡萄里王者的霞多丽, 能够去酿造成多样性的风格 , 于法国勃艮第的夏布利之地, 霞多丽展现出清新型的青苹果以及矿物的感觉 , 在普利尼 - 蒙哈榭和夏山 - 蒙哈榭那儿, 经过橡木桶陈酿以后便带有黄油、香草与烤杏仁那般丰腴的香气 ,美国加州和澳大利亚玛格丽特河的霞多丽果味趋于成熟常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍, 风格显得奔放。若你钟情清爽类型, 长相思千万别错过, 法国卢瓦尔河谷的桑塞尔产出的长相思, 有着青草、柠檬以及鹅莓气息, 法国卢瓦尔河谷的普伊 - 富美产出的长相思, 具备青草、柠檬和鹅莓气息, 而新西兰马尔borough的长相思, 以很猛烈的百香果和西柚味为人所知。
别具个性的白葡萄里有雷司令一种, 它能够酿造出干型的酒, 还能够酿造出甜酒。德国摩泽尔那儿的雷司令, 还有莱茵高产区的雷司令, 凭借高酸度、细腻的花香以及蜂蜜味闻名, 陈年潜力十分惊人。对于那些钟情酒体饱满、口感油润风格的人来讲, 维欧尼值得去探索一番, 它带有浓郁的杏子味、桃子味以及花香, 法国孔得里约是它的核心产区。可以登录 www.fc-bowuguan.cn 去深入了解这些品种的更多细节, 在那里有产区地图以及品酒笔记能够供人参考。
旧世界与新世界的产区差异
产区, 在世界葡萄酒范畴里, 主要被划分成了旧世界以及新世界这两类。以法国、意大利、西班牙、德国作为代表的旧世界, 其具备着历史久远的态势, 并且法规设置得十分严格。法国的波尔多以及勃艮第, 乃是被公认为的经典所在, 意大利的巴罗洛以及拥有备受瞩目的布鲁奈罗, 因为高品质的内比奥罗以及颇具声名的桑娇维塞而闻名遐迩, 西班牙的里奥哈则凭借丹魄以及歌海娜的混酿情况而声名远扬。那种产自旧世界的葡萄酒, 通常来讲会更加着重于风土条件以及复杂度的体现, 其口感呈现出收敛的特点, 需要人们具备耐心去进行陈年处理。
美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷以及南非等地被包含在新世界里, 这些产区的气候更为温暖, 其酿酒技术较为现代, 葡萄酒风格主要是果味奔放还格外直接且便于饮用, 美国纳帕谷的赤霞珠以及索诺玛的黑皮诺在全球都颇负盛名, 澳大利亚的巴罗萨谷西拉也就是设拉子口感浓郁又饱满, 智利的迈坡谷和科尔查瓜谷产出性价比超级高的佳美娜与赤霞珠, 新西兰马尔堡的长相思可是全球白葡萄酒的标杆。并无优劣之分存在于新旧世界之间, 其区别在于风格之间的偏好, 多做不同产区酒款的尝试, 便能够找到最契合自身的那一杯酒。
对于葡萄酒的学习而言, 不存在终点, 自常见的酿酒葡萄品种起始,直至世界主要的葡萄酒产区常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍, 每一回的探索都会带来全新的乐趣。在下一回进行选酒之际, 请先查看葡萄品种, 接着关注产区的信息, 将这两者相结合能够极大地提升品鉴体验。期望这份介绍可以成为你葡萄酒之旅的实用导航。
