你是不是常常在超市的酒柜跟前，对着瓶子标签上写着的“赤霞珠”“霞多丽”这类名字，感到一头雾水呢？你身边有好多朋友都好奇过同一个问题：葡萄酒有着怎样千般的风味酿酒葡萄品种介绍及图片，到底是从哪里来。答案不是在橡木桶里面，而是在用来酿酒的葡萄品种当中。目前在全球范围内酿酒葡萄品种介绍及图片，有超过6000种能够用来酿酒的葡萄品种，在市面上90%的葡萄酒都是源自大约20个国际主流品种。要是熟悉这些品种，那你就握住了品酒的钥匙。
赤霞珠的高单宁适合陈年吗
赤霞珠无疑是极受青睐的红色酿酒葡萄，于全球的种植面积在各国中处于领先地位。它有着皮厚且色深的特点，所酿出的酒单宁十分强劲，酸度颇为高明，格外适宜运用橡木桶来进行历经漫长岁月的精心酿制。当品尝上一口赤霞珠时，你不但能够品味到黑莓、黑樱桃等深色水果所具的饱满风味，通常还能够捕捉到青椒或者薄荷的草本气味。然而，鉴于它高单宁的特性需要时间予以软化，要是你性子急又不喜好涩口的话，建议把它予以耐心存放数年之后再开瓶去享用。
雷司令与霞多丽白葡萄有何区别
原产自法国勃艮第的白葡萄之王霞多丽，其适应性极强，使得它在全球各大产区几乎都有亮眼表现。霞多丽的香气宛如一枚万花筒，在凉爽气候下会溢出青苹果以及梨的清甜，在温暖产区会涌现出菠萝和甜瓜的热带风情，经橡木桶发酵后还会演化出奶油与烤面包的醇厚。而与它齐名的雷司令却恰恰相反，它极其耐寒，喜欢在德国摩泽尔这样的冷凉河谷中生长，酿出的酒往往带着汽油标志性的矿物风味，酸度如刀锋般明亮。
黑皮诺为何是红酒中的娇贵公主
全球公认的，极为挑剔且昂贵的一酿酒葡萄品种是黑皮诺，它对生长环境极度敏感，皮薄，容易感染病害，种植者需投入无微不至的呵护，能成功种出优质黑皮诺的地方，通常需要漫长且凉爽的生长季，它凭借极其细腻的单宁感，以及充满红色浆果、玫瑰花瓣及泥土的芬芳，征服了全世界的高级葡萄酒爱好者，如今面对气候变暖，许多传统产区比如勃艮第不得不调整策略，科研人员也在联手培育像Voltis这样的抗病新品种来保护脆弱产量。
香气与口感图谱怎样视觉鉴赏
要切实真正踏入这扇大门，仅仅凭借文字描述是远远不充足的，学会去看“香气与口感图谱”是相当关键重要的。你能够寻找那些将黑色水果完整清晰标注出来，红色水果也完整清晰标注出来，草本植物同样完整清晰标注出来，甚至烘烤香气也完整清晰标注出来的插画饼状图。举例比如说哈，雷司令的风味图常常会着重突出柑橘与蜂蜜的占比情况，而西拉则会透过浓厚的“黑胡椒”和“紫罗兰”色块来展现呈现其力量感。当你经过无数次通过看图谱建立起初步的预期，随后再拿起酒杯进行对比盲品的时候，你就会察觉到认知辨认一款酒的出身早已经不再是那如同玄学般难以捉摸的事情了，而是会逐渐变得清晰明确的可靠直觉。
要学会分辨清楚酿酒葡萄，如此你便会发觉另外一个极为广阔的味觉世界。那么问题随之而来：要是当下让你去盲目品鉴一杯完完全全陌生的红酒，你期望依据哪一类香气特点，率先去推测它极有可能是什么葡萄品种呢？ 赶紧把你的答案在评论区分享出来，要是你认为这篇图文相结合的介绍对你有益处，可别忘了点赞并且转发给身旁那位始终记不住酒标名称的朋友！
