谈起国产葡萄酒来, 好多人的首要反应呢就是张裕、长城这类品牌, 然而实际上决定酒风味的, 其实是那酒瓶里头的葡萄。咱们中国的酿酒葡萄品种, 可比想象中要更加丰富得多——不但有国际上流行的赤霞珠、美乐, 还有本土所培育的蛇龙珠、北醇, 甚至呀它独具一格的野生山葡萄它独特的那种身影也是有的。就是呢就是这些品种呢在不同产区所呈现出来的表现, 一起构成了国产葡萄酒它那种各种各样的性格局面。
红葡萄品种依然占据主流
赤霞珠是毫无争议的主角, 从山东至宁夏, 从河北到新疆, 赤霞珠差不多是所有酒庄的标配, 它适应能力强, 在宁夏贺兰山东麓能酿出浓郁的黑醋栗香气, 单宁紧实, 有可观的陈年潜力, 到了山东烟台, 风格则更显优雅, 带有薄荷和青椒气息, 美乐常被用来与赤霞珠混酿, 增添柔顺度和果香, 在河北怀来产区表现特别突出。
蛇龙珠, 乃中国特色品种, 它是张裕公司从欧洲引进的, 品丽珠的变种, 于烟台表现得最为经典，用它酿的酒带有独特的药草香气, 还有青椒香气以及红色浆果香气, 单宁相对柔和, 特别适宜搭配中餐的酱卤菜。北醇是中国科学家通过杂交育成的品种, 其耐寒性良好, 在吉林通化产区被用来酿造山葡萄酒, 风格粗犷, 酸度明亮, 带有野生浆果的野性气息。
白葡萄品种正在崛起
虽不是中国本源所产, 然其于山东以及甘肃呈现极为出色之状的贵人香 , 其香气并非如那般锐利的雷司令, 反倒是携有散发自蜂蜜、洋槐花与柑橘的温润质地之感, 所酿造而成之时而口味温和之人喝都可接受的白葡萄酒口感圆润, 极其适宜用来搭配海鲜。有着在中国拥有历经千年之久的栽培历史, 以河北昌黎以及山西清徐作为主要生产区域的龙眼葡萄, 则酿制产出弥漫散布着桂花那种甜香以及杏脯所散发香气的甜度高的葡萄酒, 酸度跟甜度二者相互平衡达至极为合适恰如其分的程度。
霞多丽于国际上处处茂盛发展 , 在中国也寻得了自身的展示平台。宁夏所产的霞多丽经橡木桶陈酿过后 , 会展现出黄油 、烤面包以及成熟梨子的气味 , 其性价比颇高。值得予以留意的是 , 云南德钦高原产区正在尝试开展对琼瑶浆的种植 , 该地域芳香物质积累极为丰富 , 所酿出的半干白带有荔枝以及玫瑰花瓣的香气 , 使人顿感眼前一亮。要是你对具体品种的品鉴记录存有兴趣 , 那就可以去www.fc-bowuguan.cn瞧瞧 , 其中有着不少详实的关于产区的实测笔记。
寒地所属山葡萄, 到温带的欧亚种, 沿海的产区, 再到高原产区, 中国酿酒葡萄他的版图, 正在持续逐步扩展。把国产酒那份刻板既定印象给咱抛掷一旁, 下一回挑选葡萄酒之际, 不妨更多留意注视一下瓶身所标注记所记录着的品种与产区, 那些写出来标记出“蛇龙珠”或者是“北醇”的酒款, 或许会给你带来超出意料之外的惊喜感受。
