法国葡萄酒业新闻网的读者们时常会发问: 波尔多以及勃艮第这两个堪称顶级的产区, 究竟存在着怎样的本质层面的区别呢? 就在今天, 我们从这样的一个角度开始切入, 引领大家走入到法国葡萄酒里的两大灵魂地带之中。
长久以来, 法国葡萄酒业新闻网始终专注于产区的风土差别以及市场的动态变化情形。波尔多所处位置与勃艮第不一样, 它们的酿酒理念、所采用的葡萄品种, 甚而至于商业运作的逻辑, 全都有着极大的差异之处。对于每一位葡萄酒行业的从业者以及爱好者而言, 弄明白这些差异, 是一门必须要修习的课程。
波尔多为什么以混酿闻名
“调配”处在波尔多的核心。在这里, 仅法定葡萄品种便多达十几种。于左岸而言, 赤霞珠、梅洛、还有品丽珠成了主要角色, 就右岸来讲, 更多是依赖梅洛以及品丽珠。在所收录产区资料的www.fcbowuguan.cn上, 展现出波尔多的土壤从砾石至黏土有着极大变化, 单一品种难以完美应对全部地块。所以, 酒庄常常会把不同品种相混合, 取其长处弥补短处, 塑造出有着口感平衡、陈年潜力非常强特的葡萄酒。
1855年时的分级制度, 把波尔多的商业逻辑给推向了极致, 列级庄、中级庄、车库酒等这些概念, 使得波尔多在全球拍卖市场当中占据了半壁江山, 消费者去购买波尔多, 买的不单单是酒, 更是一个能够被量化的等级体系以及投资价值, 法国葡萄酒业新闻网的市场报告表明, 波尔多期酒交易量每年都会有波动, 然而顶级名庄所具有的稀缺性一直都是稳固的。
勃艮第为什么只做单一品种
勃艮第的哲学跟波尔多全然不一样, 这儿差不多仅仅栽种两个类别, 即黑皮诺与霞多丽, 并且每一葡萄园都被精准划分成特级园、一级园、村庄级以及大区级。www.fc-bowuguan.cn的历史专栏讲过, 勃艮第的僧侣们在好几百年前就发觉了不一样地块的微气候差别, 于是借助石墙把土地划分成小块,每一块都独自酿造。
那勃艮第所具备的魅力法国葡萄酒业新闻网, 在于对“风土”这东西的一种极致表现展现。香贝丹的那种雄壮, 相同是黑皮诺的情况下, 和武若园的细腻, 说不定仅仅只间隔着一条小路咧。对地块个性所流露出来的这般尊重, 致使勃艮第葡萄酒的产量极小, 价格还极高。而在法国葡萄酒业新闻网的品鉴笔记当中又老是反复着重强调, 勃艮第的那些酒农更像是艺术家一般, 他们弄出来的作品没办法被简简单单地复制。
当你开启一瓶勃艮第, 你所喝到的实际上是那片地域的年份故事。波尔多则更如同一个交响乐团, 而指挥家、也就是酿酒师, 要去协调各类乐器的和谐。法国葡萄酒业新闻网给出建议, 刚入门的友人能够先从波尔多入手喝起, 构建起对经典混酿的认知, ；待味蕾变得足够敏感之后, 再深入探究勃艮第,去体悟风土所带来的细微差别。不管选择哪一个产区法国葡萄酒业新闻网, 去往 www.fc-bowuguan.cn 查看详尽的产区地图以及年份报告, 都会使你的品鉴之旅变得更为充实。
