人的性格, 其实与红葡萄的世界很相像——有热烈且外放的, 有内敛又深沉的, 有果敢还直接的。理解这些“性格”, 乃是选对酒的第一步。市面上存在千千万的红葡萄酒, 然而核心品种仅仅就那十几个, 摸清楚它们的脾气, 你便也就握住了选葡萄酒的钥匙。
赤霞珠是霸气的硬汉还是温柔的绅士
几乎红酒代名词是赤霞珠, 然而好多人觉着它太“凶”。事实上, 彻底取决于它生长之地。于炎热产区像美国纳帕谷, 赤霞珠会如同一位身着皮衣的硬汉,携着浓烈的黑醋栗、黑樱桃还有一丝薄荷的气息常见红葡萄品种的性格图谱, 单宁很强悍, 酒体饱满得犹如一块厚实牛排。而于凉爽产区比如法国波尔多左岸, 它反倒变成一位身着西装的绅士, 多了些铅笔芯、雪松以及紫罗兰的芬芳, 结构很精致, 得耐心等待才愿展现柔情。因此, 要是你曾被某一款赤霞珠给“呛”到了, 先别急着去否定它, 去换个产区的尝试一下, 说不定说不定就会开启全新的世界。要是你对于探寻不同产区的赤霞珠有着浓厚兴趣, 能够访问www.fc-bowuguan.cn瞧瞧更多关于产区风土的解析。
黑皮诺的细腻是否值得用高价来换
黑皮诺常常被贴上“优雅”以及“昂贵”这样的标签, 致使不少入门者心生畏意而却步。它的性格着实如同一位敏感的艺术家, 脆弱但又迷人。顶级勃艮第黑皮诺的确价格高昂, 然而新西兰、智利、美国俄勒冈乃至德国, 均产出性价比颇高的黑皮诺。它的典型香气乃是覆盆子、草莓以及玫瑰花瓣, 有时还带有蘑菇和湿泥土的气息。单宁极为柔顺, 如丝绒一般滑过舌尖, 酸度明亮。要是你平常觉得红酒过于涩口, 或者喜爱轻盈且有层次感的葡萄酒, 黑皮诺便是首选。勿需去追寻名庄, 起始于新世界的中端酒款之处, 你便会领会它缘何会令那般多的人沉醉着迷。
西拉和设拉子到底是不是同一个品种
在经典谜题当中, 有这样的呈现: 有着相同基因, 然而带着不同性格的存在。法国北罗纳河谷的西拉, 是内敛型的哲学家,带有黑橄榄、紫罗兰、黑胡椒以及烟熏肉这样的复杂气息常见红葡萄品种的性格图谱, 单宁细腻且扎实。相反地, 澳大利亚的设拉子作为奔放的摇滚歌手, 充满蓝莓味、黑莓果酱味与巧克力味, 酒精度偏高之余, 口感甜美又饱满。可以这样去理解: 西拉所摄取滋味的是风土以及年份, 设拉子所摄取滋味的是果味与能够带来愉悦之感的部分果味。要是喜欢直接爽快选择设拉子, 要是喜欢琢磨细节那就喝西拉。
梅洛为什么总被误认为是入门酒
许多人认为梅洛“太软”“太简单”, 实则是冤枉了它, 真正优质的梅洛, 像来自波尔多右岸的那种, 有着令人惊叹的深度与丝滑感。它不像赤霞珠那般棱角分明, 而是如同一位温柔的陪伴者, 带有红李、黑樱桃以及可可的香气, 单宁圆润, 酸度适中。它并非没有骨架, 只是将力量隐匿在了饱满的果味之中。要是你在寻觅一款不挑场合、不挑食物的红酒, 梅洛是最为安全的选择。它既能够搭配烤肉, 又能够搭配红烧菜, 甚至能够单独饮用。
红酒有着属于自身的性格地图, 其涵盖者远远不就只是现如今所提及的这几个品种而已, 运用味蕾去切实了解品味它们, 相较于阅读一百篇品酒词而言更具实际效用。
