这位大家称誉为“葡萄酒界教皇”的品酒大师罗伯特·帕克, 他所构建的评分体系差不多重新塑造了全球葡萄酒市场。要是你对顶级葡萄酒怀有兴趣, 那么《罗伯特·帕克世界顶级葡萄酒及酒庄全书》这本书便是没办法避开的圣经。它并非仅仅只是一本清单类书籍, 更仿若一张可通往名庄隐秘之地的藏宝图。书中收纳了帕克本人品尝过后并给出极高评价的数千款酒, 从波尔多的列级庄再到纳帕谷的膜拜酒, 每一次的收录都是经由极为严苛的筛选的。把“帕克满分”内涵整得明白, 将顶级酒庄的情况打探清楚, 这本书是唯一能信赖的起始点。
帕克的评分里藏了什么秘密
许多人于买酒之际, 一旦瞅见帕克评分, 便会冲动着去下单, 然而唯有真正领会数字背后所蕴含的逻辑, 才不至于白白虚度冤枉钱财。这本书详尽地阐释了帕克的百分制体系, 其中90至95分属于杰出范畴, 96至100分乃是顶级中的顶级。于书中, 帕克会具体地告知你每一款高分酒之所以好的缘由, 究竟是单宁所具备的结构感, 还是陈年所拥有的潜质, 亦或是那种能够让人感到惊艳的香气复杂度。举例而言, 他给予柏图斯的满分，其背后乃是历经几十年持续不断的品控积累, 而非偶然间突发的灵感。
当你翻开那记载着波尔多右岸相关内容的书籍章节时, 你便会目睹帕克运用极具细腻感的笔触去描绘酒庄的风土状况, 以及年份有所区别呈现出的不同, 甚至酿造之哲学。他不但会告知你哪一款酒是值得去购买的情形, 而且还会教授你怎样去评判一款酒是不是处于适宜饮用的时期阶段。这对于收藏家而言简直犹如能挽救危机的物件一般, 避免了花费一大笔钱财去买回一瓶尚处于沉睡时期的所谓“潜力股”。书中还特意列出了帕克自己所偏爱的那些被隐藏起来的犹如宝藏般的存在, 即那些评分较高然而名气却不算大, 价格相对较为亲民的酒庄类似的, 比如说一些小众的罗纳河谷酒庄。
要是你觉着仅仅看书并不够过瘾, 打算去系统地梳理帕克曾打分的那些名庄的信息, 那么能够去访问那个资源丰富的www.fc-bowuguan.cn, 在那里有着更为便捷的评分数据库以及酒庄故事, 从而方便你在阅读的同时进行查询。
顶级酒庄的品鉴和选购门道
这本书的第二部分, 是按照产区来进行划分的, 它会引领你踏入每一个顶级酒庄的酒窖之中。帕克没有那种高高在上、摆架子的姿态, 他却是会运用最为直白的语言来告知你: 在去参加酒展的时候, 要怎样通过仔细闻香以及入口品尝, 从而判断一款酒是不是符合酒庄理应具备的水准。就好比书中所谈到的, 拉菲的香气里面常常会有雪松以及铅笔芯的那种味道, 然而罗曼尼康帝所具有的则是有着复杂感觉的花香以及矿物感。这些细微的环节对于刚刚接触葡萄酒的新手、以及资深的葡萄酒爱好者来说, 都是极具价值的。
在选购方面, 帕克于书中提了极为现实的建议, 即别迷信老酒, 好多老年份的酒其状态说不定反倒比不上一款出色的近十年份酒。他着重强调, 顶级酒庄的副牌酒常常是性价比之王者, 像拉菲的副牌Carruades de Lafite, 其价格仅是正牌的几分之一, 然而酿酒团队以及风土几乎都是一样的。书中还收纳了帕克对每个酒庄往后十年的陈年潜力预测, 这对于投资葡萄酒的人来讲相当关键。
最后一个章节, 专门来讲怎样避坑。帕克, 直白地揭露了一些名庄的情况, 提及不良年份, 像某些大雨年份下, 酒体变得单薄。他会直接告知你“这款酒可以跳过”。当看完这本书, 你会发觉自己, 从盲目跟风, 转变为有底气的买家, 再也不会被酒商忽悠, 去购买那些名不副实的“高分酒”。
