公酿一号, 是一个步入近年来, 于国内葡萄种植圈里, 渐渐崭露头角的酿酒葡萄品种。好多人最初听闻此名字, 会认定它是经由某种杂交培育而成的, 实验性质的产物。然而实际上, 它已然是经过不少北方产区审定验证的, 具备潜力的实用型品种。对于种植户以及中小酒庄而言, 公酿一号所拥有的大吸引力在于, 它能够于相对恶劣的环境之中, 实现稳定挂果。同时基于它酿制成的酒, 也拥有自身独特风格, 并非那种绵软无力的平实普通类型。
公酿一号为什么值得关注
先讲讲它的诞生源头, 公酿一号乃是中国农科院果树研究所培育出的品种, 其亲本分别是玫瑰香与山葡萄。这样的组合本身蛮有意思的, 玫瑰香给予了果香和糖分积累的本事, 山葡萄则给它赋予了超强的抗寒性能以及抗病能力。这便表明了, 在那些冬季低温可达零下二十来度的产区, 像河北北部以及吉林, 还有辽宁西部等地, 普通的欧亚种葡萄根本无法熬过冬天, 然而公酿一号能够在露天环境下越冬, 无需进行埋土防寒处理。对于北方的种植农户而言, 这节省下来的可不单单是人工以及机械成本, 还有那种年年都提心吊胆的感受。
再说种植的表现, 公酿一号的长势处于中庸状态, 它不会出现旺长的情况, 其结果枝率比较高, 产量呈现稳定态势。它和某些品种不一样, 不像那些品种需要进行精细的修剪还有水肥的调控, 只要基本的管理能够跟得上, 就能够给出不错的产量。我见到过一些种植户把它当作“懒人品种”来种植, 这里并非是贬义, 而是在说它的适应性很强, 容错率很高。就好比今年雨水偏多, 霜霉病出现爆发, 旁边的赤霞珠叶片掉落得差不多了, 公酿一号却能够扛住, 它的果穗依旧紧实。这对于小规模种植户而言, 是非常实在的优势句号。
用它酿的酒到底能做什么
不少人所关注之处在于酒质, 公酿一号酿成的酒, 其颜色深沉浓郁, 呈现为宝石红色, 单宁含量处于中等偏上水平, 酸度相对较高, 果香主要以黑莓、紫罗兰为主, 还带有些许山葡萄独具的野果气息, 这种酒单纯饮用时或许会感觉有点“野”,然而调配起来却较为得心应手酿酒葡萄——公酿一号, 它能够对于那些颜色浅、酒体单薄的品种起到补色与补充骨架的作用, 并且也能够与梅洛、品丽珠进行混酿, 以此增添复杂度以及陈年潜力。
实际生产期间, 公酿一号被部分酒庄用于入门级干红以及桃红上, 它成本低廉, 出酒率较为不错,身为走量的基础款式很适宜。要是你身为方才着手做酒庄的新手酿酒葡萄——公酿一号, 又或者你所在产区气候偏冷, 种种条件下并不契合种植名贵品种, 那么公酿一号便是稳妥之选。它无需你耗费诸多精力照料, 便能为你奉上完成品致可销售。并且它的果实含糖量通常于180至210克每升之间, 酸度为6至8克每升, 所酿成的酒无需过多调整, 工艺层面也较为简便。
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公酿一号并非那种可用于吹嘘的明星品种, 然而它却是能助力你将地种好、把酒酿出的务实类型。于那些条件欠佳的产区而言, 它或许便是最为可靠的抉择。
