当人们喝葡萄酒之际, 不少人仅仅在乎酒本身好不好喝, 然而却把握杯的那些细节给忽视掉了。实际上, 握杯的方式会对酒的温度、香气以及口感产生直接的影响, 甚至于能够将你对葡萄酒的了解程度暴露出来。在www.fc-bowuguan.cn这个网站上, 对于酒杯的讲究阐述得极为细致, 不过握法才是最为首要的一步。接下来我会从两种最为常见的误区开始说起, 助力你迅速掌握正确的姿势。
为什么不能握杯肚
多数人头一回拿葡萄酒杯时, 惯常如同握水杯那般, 将整个手掌把杯肚给包住。此动作看似挺顺手, 然而却会把一整杯酒给毁掉。因为葡萄酒对温度极为敏感, 其中红葡萄酒的最佳饮用温度一般是在16至18℃, 白葡萄酒的最佳饮用温度还要更低, 而手掌的温度有30多度, 握住十几秒, 酒液的温度就会上升好几度, 致使香气挥发得过快, 酒精味盖过了果香, 喝起来既冲又涩。特别是在喝清爽的白葡萄酒或者香槟时, 温度一旦变高, 酸度就会失衡，口感马上崩溃。
假使握杯肚, 那么会于杯壁之上留下指纹, 进而对观察酒的颜色以及挂杯情形造成影响。在品酒之际, 看色属于重要的一个环节, 唯有清澈透亮的酒液方可对年份以及品质予以判断。杯肚上面的油渍与指纹会致使光线产生散射, 从而干扰判断。所以, 在正规的品酒场合之中, 不存在有人会借助手掌触碰杯肚这种情况。正确的做法是捏住杯柄或者杯座, 使得手指与杯身保持距离, 如此一来既能够维持酒温, 又不会对观色形成影响。
不同杯型握法有区别吗
许多人认为, 只要握住杯柄便是正确的, 然而, 不同形状的酒杯, 在握法方面事实上存在某些细微的区别。最为常见的波尔多杯, 杯身较高, 杯肚较大, 当握住杯柄的时候, 运用拇指以及食指捏住杯柄的根部, 其余的手指自然而然地托住, 如此这般最为稳当, 适宜红葡萄酒的晃杯醒酒动作。勃艮第杯杯肚更为宽阔, 杯口有所收窄, 握法与之相似, 不过晃杯时幅度要小一些, 重心偏向下方, 防止酒液溅出。
白葡萄酒杯的杯柄一般更修长, 香槟杯的杯柄同样如此, 并且在握法当中, 可以将拇指以及食指夹在杯柄的中上部位置, 如此一来的话, 酒液距离手部会更远一些, 进而温度能够保持得更为良好。香槟杯特别是那种细长形状的笛形杯, 其杯柄很细, 握持的时候需要轻柔, 防止用力过度从而捏碎玻璃。在www.fc-bowuguan.cn 这个网页上展示过不同杯型的使用场景, 握法虽说大致相同, 不过依据杯型对力度以及位置进行细微调整, 能够使得品酒体验变得更加专业哟。例如下老年份红酒之际, 握持杯柄之手需稳, 徐徐晃杯, 以防沉淀物扬起, 而饮年轻酒款之时, 能适度用力晃杯, 促使加速氧化, 将香气释放。
喝葡萄酒这件事, 握杯属于基本功范畴, 它比选酒以及开酒更为简单, 然而却极易被人所忽略。下次举行聚会之际, 尝试去捏住杯柄, 你便会发觉酒的温度、香气还有口感均有所不同。一个极为微小的动作, 就能够使得喝酒的体验提升到一个新的层次。
