对于刚开始接触葡萄酒这一领域之人而言, 极易被这样一个问题给羁绊住: 为何红葡萄酒所使用的杯子跟白葡萄酒用于盛酒的容器长得并非一样? 实际上, 这可不单单只是在设计层面关于审美的不同之处, 其背后隐匿着葡萄酒品鉴之时所蕴含的基本逻辑。简而言之, 酒杯本身具备那样一种形状, 它能够对酒液跟空气接触的面积产生影响, 会左右香气聚集时候所呈现出的方式, 还会改变酒液入口之后流淌的路线。倘若能够选对合适的杯子, 就能够促使酒本身风味的展现更为淋漓尽致。
红酒杯为什么肚子更大
红葡萄酒杯相当显著的特点在于杯肚大且杯口宽, 这般的设计是为谋求酒液存有充足空间同氧气予以接触, 进而加快氧化进程, 红葡萄酒当中蕴含着更为丰富的单宁以及复杂的香气分子, 氧化之后单宁会趋向于柔和, 香气也会逐步释放开来, 当你缓缓摇晃酒杯之时, 酒液于宽大杯肚里进行打转, 更多的香气分子会升腾至杯口, 随后被你的鼻子所捕捉到。特别是像赤霞珠、西拉这般具备较强结构感的红葡萄酒, 其宽阔的杯口能够使酒液径直流淌至舌头后部, 以此减少单宁所引发的涩感, 进而让你体会到更多的果味以及回味。要是你前往专业的葡萄酒展会或者酒具专卖店, 臂如在 www.fc - bowuguan.cn 上便能够找寻到不同产区推荐的杯型参考, 其中诸多细节均值得予以留意。
白葡萄酒杯为啥更窄更高
白葡萄酒杯常常呈现杯身较为细长、杯口进行收窄这样一种造型。白葡萄酒相较于红葡萄酒而言, 其并不需要如同红葡萄酒那般面临大量氧化这种情况。与之相反过度接触空气的话反倒会致使清新的果香跟酸度消失不见。窄杯口能够更有效地锁住香气, 与此同时还能让酒液聚集在舌尖部位, 从而突出酸度以及清爽感。像长相思、雷司令这类酒, 窄杯能够使它的柑橘、青草香气更集中地进入到鼻腔当中。另外白葡萄酒通常是需要在低温环境下饮用的, 细长的杯脚可以减少手掌温度对酒体产生的影响, 让你喝到的每一口都维持在理想温度。所以, 若你钟情于品味清爽型的白葡萄酒, 千万不要用红酒杯去勉强替代, 因为那样会致使香气消散得过于迅速的。
选对杯子比想象中更重要
许多人觉着酒杯只是能看不能用的摆件, 认为不管怎样从随便某个玻璃杯都是能够用以喝东西的。然而一旦你切实去进行过真正意义上的对比, 就一定会发觉酒杯的形状对于喝酒时口感所造成的影响是确确实实真实存在的。用于饮用红葡萄酒的杯子能够使得单宁的口感变得更加柔顺丝滑, 而针对白葡萄酒所设计的杯子则会让酸度的表现显得更为活泼突出。这可不是那种难以捉摸不可证伪的臆测, 而是经由众多品酒师通过许许多多详尽实验所验证得出的经验。要是你在家有意想要认认真真地品鉴酒类饮品, 可以建议你最少应当准备两种不同形状的杯子, 不必去购买价格过于昂贵的, 最为至关重要的要点是其外形形状一定要合乎标准。哪怕仅仅只是处于入门级别的酒杯, 只要其形状构造满足基本的设计原理逻辑, 便能够显著地提升你整个饮酒过程中的亲身体验感受。别小看这个细节红葡萄酒杯与白葡萄酒杯红葡萄酒杯与白葡萄酒杯，有时候一杯酒好不好喝，杯子占了三分功劳。
