用于盛装红葡萄酒的瓶子, 并非仅仅只是用来装酒那么简单的容器, 它乃是经过酿酒师精心挑选出来的如同“第二皮肤”般的存在。其所采用玻璃的厚度, 以及瓶肩呈现出的弧度, 就是连颜色的深浅程度那样的细节, 都在悄无声息地对酒的生命轨迹产生着影响。只有选对了瓶子, 酒才能够顺畅进行呼吸, 进而得以慢慢地成长。
为什么不同红葡萄酒要用不同瓶型
好多人觉得酒瓶仅是个包装罢了, 实际上每一种瓶型的背后都是有着讲究的。波尔多瓶的瓶肩高高挺起, 宛如一位身着盔甲的将军一般, 这样的设计能够使得倒酒之际沉淀物被卡在肩部位置, 适宜像赤霞珠这样单宁厚重且需要长时间陈年的酒。勃艮第瓶的肩部圆润又优雅, 瓶身线条十分流畅, 将黑皮诺这种细腻柔和的酒装在其中, 能够减少酒液与空气的接触面积, 进而保持果香的新鲜程度。
瓶底有着个关键的细节是凹槽, 凹槽越深, 酒往往就越有陈年的潜力, 这可并非是为着要凹造型, 而是使得沉淀物能够自然聚集至于凹槽边缘, 倒酒情形下不容易流出来, 有些优质的酒庄会特意去选用重量更重些的玻璃瓶, 并非是为显摆, 而是为能阻隔光线与人会受到的温度波动, 比如下次你去选酒之际, 能够留意一下 www.fc-bowuguan.cn 提及的酒瓶知识当中, 其上存有不同产区的瓶型对比图, 可以看得清清楚楚分明！
颜色同样是万万不可被忽视的, 像那种呈现出深绿色或者琥珀色的瓶子,是能够将大部分紫外线给阻挡住的红葡萄酒瓶, 进而可以防止酒因为光照而出现被“煮熟”的情况, 白葡萄酒常常会使用浅色瓶, 然而针对红葡萄酒而言, 基本上全部都是深色瓶, 这其中正是蕴含着这样的道理, 有些来自新世界的酒庄会采用透明瓶来装红葡萄酒, 这种情况下那一般就是即饮型的、并不需要进行陈年的风格。
什么样的红葡萄酒瓶更适合日常存放
要是你仅仅是购入几瓶酒, 打算在家放上几个月, 慢慢地饮用, 那么标准波尔多瓶便足够用了。这种瓶型在市面上是最为常见的, 其瓶口直径是统一的, 不管是采用传统软木塞, 还是螺旋盖, 都能够实现完美匹配。750ml的容量是最为实用的, 它既不会太大, 以至于喝不完而发生氧化, 也不会太小, 导致不够尽兴。
假若你有囤酒之打算, 那么陈年所需条件是一定要考虑进去的。比如说, 若藏纳帕谷赤霞珠或巴罗洛这类陈年潜力超棒的酒, 厚壁且具深凹槽的瓶子乃是精选之选。此等酒瓶可承受更高的瓶内压力, 对那些还需留存瓶中持续发展的酒来讲是适配的。然而, 要是藏年轻易饮的佳美酒抑或博若莱新酒, 选用轻薄的瓶子反倒更适宜些, 开启瓶塞轻松, 价格方面也颇为实惠。
瓶子也要搭配好存放环境。立放的时候, 螺旋盖或合成塞的酒瓶是完全没啥问题的, 然而传统软木塞的酒瓶却必须要平放, 以便让酒液把木塞浸润从而保持膨胀密封。要是处于恒温酒柜或者地下酒窖, 那么酒瓶材质以及密度的稳定性相比于在日常室温下存放就显得更具重要性了。厚壁瓶在温差发生变化时能够起到缓冲作用,进而减少因热胀冷缩所引发的漏液风险。
说到底红葡萄酒瓶, 红葡萄酒瓶既是起到保护作用的层面, 也是具备表现展示能力的方面。下次拿起一瓶酒, 不一样的是, 应该先去查视它的瓶子, 再去研读瓶型背后所蕴含的表达内容, 这样你就能对这个酒的特性有个初步的判定了。
