不少人在初次郑重挑选葡萄酒杯之际, 最为困惑的便是其尺寸方面, 市售的杯子大小各异, 杯口宽窄有别, 究竟怎样的尺寸才契合自身呢? 实际上, 葡萄酒杯的大小并非随意而为, 其所关联的是酒液同空气的接触范畴、香气的逸散速率, 甚至于你饮酒时嘴唇的感知体验, 选对了杯子, 能提高酒的口味层次。
杯肚大小决定醒酒效果
你若去留意, 会见到那些葡萄酒杯, 有的杯肚极大, 恰似一个小气球, 有的却较为瘦长, 这实际上是和葡萄酒的品种以及风格存在关联。大肚杯一般用于红葡萄酒，就像赤霞珠、西拉这类单宁重的酒, 这类酒需要更多氧气去柔化口感, 以使酒香逐渐散发开来。当倒酒时, 酒液于宽大的杯肚里转动, 接触空气的面积扩大, 醒酒速度加快。相较于白葡萄酒杯或者起泡酒杯, 其杯肚明显要小上一些, 究其缘由, 在于白葡萄需保存清新果香及酸度, 接触过多空气的话反倒会使酒跑味。要是你家中仅有一种杯子, 那么建议挑选中等偏大肚的那种, 基本上能够兼顾红酒以及白酒。更多有关杯型和酒款搭配的细节内容, 能够前往www.fc-bowuguan.cn去瞧瞧, 在那里存在着不少实用的对比图。
杯口直径影响口感体验
撇开杯肚不说, 杯口的尺寸也是至关重要的。杯口越是狭窄, 酒液入口之际就越为集中, 能够径直流向舌尖或者舌根, 进而对您所感受到的甜度、酸度以及苦味产生影响。举例而言, 波尔多杯的杯口相对而言有所收窄, 酒液会率先接触舌根, 凸显单宁的收敛之感；而勃艮第杯的杯口更为宽阔, 酒液会先抵达舌尖, 使果味更加突出。假设您偏好饮用果香浓郁的酒, 能够挑选杯口略微敞开的样式。然而需要留意, 杯口过大将会致使酒液易于洒出, 尤其是倒酒量较多之时。对于初学者而言, 去挑选一个杯口直径处于大概5厘米至6厘米这个范围之间的杯子, 如此使用起来才是最为顺手的。
杯身高低与持杯舒适度
杯子的高度并非仅仅是为了美观, 它与你平时持杯的习惯以及酒温的保持状况均存在关联。高脚杯具备这样的好处, 那就是手能够握住杯脚或者杯底, 进而防止手掌温度传递至酒液之中, 对白葡萄酒或者香槟的冰镇口感造成影响。杯子越高的话, 手与杯肚的距离就越远, 其保温效果也就越好。然而, 倘若杯子过高同样会带来不便, 比如说在洗碗的时候容易被碰碎, 又或者放置在桌上时容易倾倒。相对矮一点的杯子更加契合日常使用需求, 特别是在喝烈酒或者加强型葡萄酒的时候, 杯身较低、杯壁较厚, 拿起来会比较稳当。假使你时常一边饮酒一边去做别的事情, 像是看书或者聊天那种的, 择选一个杯子高度不超过二十厘米的杯子, 它实用而且不容易给打翻掉。
