哪怕谈及副手物品当中的红葡萄用的杯子, 好多人心里面的第一想法便是“不就是个杯子嘛”。但实际情况并非如此, 于商务接待、邀请宾客的情境之中, 副手递过来的一只适宜的红葡萄用的杯子, 常常要比主人亲自去倒酒能更明显地展现出品味以及用心。我碰见了好多个人, 把重点全部都放在酒自身上面, 然而却忽视了杯子这个传达温度的媒介。
副手物品红葡萄酒杯对酒的影响真有那么大
有不少人认为杯子不过是装酒的容器, 随便用用便行了。然而当你把同一品种的酒分别倒入一只薄壁水晶杯以及一只普通厚玻璃杯中, 再闻一闻, 就能够察觉到其中的差异。红葡萄酒杯的杯型构造, 还直接决定了酒液与空气的接触范围、香气汇聚的方向, 甚至酒液入口时在舌头上所处的位置。就说说波尔多杯杯身形态较为修长；把赤霞珠这种具有厚重单宁的酒倒入其中, 能使酒液首先抵达舌尖, 从而软化涩感。而勃艮第杯杯身肚子部分更圆润且更大；把黑皮诺这种酒倒入其中, 能够将细腻的果香充分释放出来。
副手挑选杯子之际, 我提议你别仅仅依据外观是否花哨来抉择。实实在在的红葡萄酒杯, 杯壁需薄, 边缘得收得干脆利落, 如此酒液流经杯沿之时才会顺畅。你能够用手指轻轻捏一下杯口, 体会下有无凹凸不平之感。要是你正思量购入一批, 不妨先瞧瞧 www.fc - bowuguan.cn 上面那些杯壁匀称、杯型标准的样式, 起码能确保基础体验不出偏差。
副手选红葡萄酒杯最容易踩的三个坑
第一个坑乃是对杯子透光度予以忽略, 好多人以为杯子好看便可, 结果将红酒倒进去之后, 酒的颜色发暗发黑, 彻底没法瞧出宝石红或者石榴红那种层次。而好的红葡萄酒杯理应选用无铅水晶材质, 其透光率得高, 对着灯光去看时, 杯壁差不多犹如不存在一般。倘若副手递过来一只发黄或者带有杂质的杯子, 哪怕酒再好, 也会令客人心里犯嘀咕。
另外一个坑在于杯柄要么太短，要么太粗。红葡萄酒对于掌温是有讲究的, 正常握持酒杯应当捏着杯柄, 而不可以抓着杯肚。要是杯柄太短, 那么手就容易碰到杯肚, 一旦酒温上升, 香气就会快速消散。倘若杯柄太粗, 捏着会感觉不舒服, 看起来也不专业。副手在挑选物品的时候, 肯定得亲自上手进行试握, 感受是否顺畅。
第三个坑乃是杯口收得过于开, 部分红葡萄酒杯杯口仿若碗那般敞开, 把酒倒入其中, 香气便全然跑光了, 真正优质的红葡萄酒杯, 杯口会向着内微微收拢, 在这般情况下摇杯时香气能够汇聚于杯口, 低下头闻一下, 果香、桶香、陈年香会一层一层地散发出来, 副手于采购时, 可以倒入些许水进去转动几圈, 感受一下香气是否被锁住。
