“五一”假期首日，不少友朋打算于假期中品味小酌一番，然而步入超市，望及货架上品类繁多琳琅全备的葡萄酒瓶，顿觉眼花缭乱。今日恰为南非葡萄酒踏入中国市场零关税首天，国内产区宁夏贺兰山东麓也于今日正式拉开了启动了“五一酒庄巡游季”的帷幕之势。借着这股葡萄酒热烈风潮，我认为有必要跟大家讲述念叨一下酿酒葡萄那些相关事宜，像时常听闻的赤霞珠、霞多丽等，它们品尝起来究竟存有哪些区别呢。
赤霞珠和霞多丽到底有什么不同
赤霞珠，乃被全世界所认可的红葡萄品种之王，其果皮厚实，成熟相对较晚，需有充足阳光方可充分积累糖分以及风味物质。所酿成的酒，一般颜色深沉，带有浓郁的黑色水果香气，诸如黑加仑、蓝莓以及黑樱桃，喝起来单宁扎实，结构感强。诸如英国著名的葡萄酒分销商，近期首次将宁夏张裕酒庄的赤霞珠葡萄酒纳入高端产品线，此证明了中国赤霞珠的实力。而霞多丽，是白葡萄中的天后，适应性极强，风格多变，甚至被称作“酿酒师的画布”。那些没有在橡木桶里进行陈酿的霞多丽酿酒葡萄品种介绍，其口感呈现出清爽的特质，带有青苹果、柠檬所具有的清新酸度；而经过橡木桶发酵的霞多丽，会展现出香草、黄油以及烤面包所带来的醇厚风味，这种风味饱满且顺滑，这两者的风格有着极大的不同。
为什么喝赤霞珠的人越来越多
从去年春糖发布的产业报告来看，全球赤霞珠细分市场规模正稳步升高，预计到2034年接近8亿美元，从近期Vinexpo Asia发布的产业报告来看亦是如此，这主要是当下我们比较看重一场品鉴会或晚宴的格调和体验感，大家越来越倾向选拔既能撑得起场面、又耐得住时间陈年的顶级酒款。随着露营野餐、朋友小聚等随性场合不断得以增多，澳洲顶级西拉子、意大利内比奥罗等浓郁的干红尽管也确实够劲，然而赤霞珠恰巧兼具丰富的单宁结构以及突出果香的亲和力。它强劲却并不生硬之处在于，其在大排档搭配烧烤能够压制住烟火香，而在家独自品饮它也能够静静地品味层次，恰恰是如此这般的包容力使得它牢牢地抓住了从社交王子到独酌爱好者的心。
霞多丽和白葡萄酒为何逆势崛起
最近，大家会察觉到，在干红市场份额下滑且处于静止状态的情形下，清新风格的霞多丽销量却极为坚挺，甚至实现了逆势崛起。这与消费习惯的深层转变紧密相连。往昔，喝白葡萄酒时，我们总担心被人指称小家子气，然而如今酿酒葡萄品种介绍，越来越多的人摆脱了此种偏见，更倾向于依据自身口感进行选择。并且，白葡萄酒无需长时间醒酒，冰镇后即时畅饮带来的体验，正好相宜于大众想要简易实现“刚好微醺”的心理诉求。在此次宁夏举办的酒庄巡游季活动里头，有好多家酒庄一块儿推出了好多款干白以及桃红新酒，还搭配了专门打造的千人举杯首秀仪式，其目的在于突破圈子，使得女性消费者还有年轻消费者喜欢上这种清爽的口感。
在品味葡萄酒这件事情上，要真正喝懂它，第一步便是得懂葡萄品种，像赤霞珠所拥有那种凌厉的骨架，以及霞多丽所具备的柔滑丰腴之感，它们各自对应着你喝酒时的各类情境。而今天恰好出现这样一种情况，就是海外红酒关税新政与国内那些精彩纷呈的酒庄活动同时举行了起来。那么在五一小长假的第一天，你有没有开启一瓶葡萄酒去庆祝这个假日呢？要是有的话，欢迎来到评论区，和我们一起分享你种草了很长时间的品酒心得，并且点赞转发这篇关于品种的干货呀！
