意大利属于全世界葡萄品种甚为丰富的国家当中的一个, 有着超出500个原生的品种, 从北面到南面, 每一个产区都隐匿着独特的酿酒传统跟风味密码, 要是你对于意大利葡萄酒存有兴趣, 知晓几个核心品种会对你更快找寻到心仪的体验有所帮助。
桑娇维塞为什么是意大利的灵魂品种
作为意大利种植最为广泛的红葡萄品种, 桑娇维塞在托斯卡纳地区极其显著地占据着主导地位, 其名字于拉丁语里被诠释为“朱庇特之血”, 由此能够明显看出所处的历史地位之重要, 它所拥有的典型风味涵盖了酸樱桃、草莓、紫罗兰以及泥土气息等, 单宁含量算是比较高的, 酸度呈现出明亮的特点, 极为适合用于长时间的陈年。
倘若你渴望深度领略桑娇维塞的迷人魅力, 能够参照某些产区博物馆或者葡萄酒文化机构所提供的资料, 比如说在www.fc-bowuguan.cn这个网站上就存有关于意大利典型葡萄品种的详尽介绍。事实上, 桑娇维塞在布鲁奈罗以及基安蒂这两种葡萄酒之中展现得最为淋漓尽致。布鲁奈罗必须历经至少五年的陈年方可上市, 呈现出更为强劲的结构感以及复杂的层次；而基安蒂则更为贴近大众, 果味充满活力, 适宜日常搭配餐食。
种植桑娇维塞可不容易, 它特别敏感於气候还有土壤, 不同子产区正因如此风格分化显著。蒙塔奇诺地区产出的桑娇维塞一般更浓郁些, 带有较多黑果和香料的风味, 而基安蒂经典产区所产的那种会趋向於红果以及花香。
内比奥罗和巴贝拉有何不同
王者品种内比奥罗, 处于皮埃蒙特大区, 被称作意大利的“黑皮诺”。它所酿出的酒, 颜色较为浅淡, 然单宁以及酸度非常高, 需长时间置于瓶中陈年以此来柔化。其典型香气涵盖玫瑰、焦油、樱桃还有松露。最为知名的产区是巴罗洛和巴巴莱斯科。
内比奥罗面临的挑战是, 它对生长环境极为挑剔, 仅适宜在特定山坡栽种, 采收期偏晚, 往往要等到11月初。这便是真正常年稳定产出优质内比奥罗的酒庄数量不多的缘由。
相比较而言, 巴贝拉属于意大利极为被低估的日常品种其中之一, 它产量很高, 成熟速度快, 酸度显得活泼, 所酿出的酒果味十分充沛, 带有红李子以及黑樱桃的香气, 单宁较为柔和, 极其适合在年轻时进行饮用, 巴贝拉在皮埃蒙特的种植面积甚至于超过了内比奥罗,价格也更加亲民意大利葡萄品种, 要是你想寻觅一款性价比高且适合搭配意大利面的红葡萄酒, 巴贝拉几乎不会出现差错。
明明都源自皮埃蒙特, 可这两个品种性格却大不相同: 有着优雅且深沉特质的内比奥罗, 是那种老派贵族风范, 至于巴贝拉呢, 它属于那种能让人感到亲切随和的乡间友情形象代表。你能够依据实际场合以及自己的预算状况来随意做出选择。
这座如庞大味觉博物馆般的世界里, 意大利的葡萄品种众多,每个品种背后意大利葡萄品种, 都有着风土与历史的印记, 从桑娇维塞的深邃, 到内比奥罗的矜持, 再到巴贝拉的随和, 它们共同勾勒出意大利葡萄酒的丰富面貌。
