在葡萄酒的世界范围之内, 风土这两个字乃是灵魂的存在之处。所谓的风土, 简言之便是酿酒葡萄产区的气候, 以及土壤、地形和微环境共同作用而产生的结果。不同的产区给予葡萄完全不一样的个性, 最终呈现在酒杯里面的香气、口感和余韵据此也有着极大的差别。对于刚刚开始接触葡萄酒的人而言, 了解几个核心产区的特点, 相比记下来数以万计的酒庄名字而言能够更快地入门。
老世界产区为什么被奉为经典
传统酿酒国主要是指欧洲的老世界, 像法国、意大利、西班牙就是其中代表。这些地方酿酒历史少说也有上千年, 法规十分严苛, 对土地还有品种的划分精细到让人觉得过分。波尔多左岸有着砾石土壤, 使得赤霞珠单宁紧实, 且陈年潜力极为惊人；勃艮第的黑皮诺则于石灰岩与黏土相互交织当中呈现出极致的细腻及花香。意大利的巴罗洛用内比奥罗酿出的酒被称作“酒中之王”, 那股玫瑰以及焦油的气息独特无双。要是你在搜寻酿酒葡萄产区之际发觉这些地名老是冒出来, 那是由于它们历经了好些个世纪的挑选, 其风味复杂度远远超过新世界。对于那些钟情于传统风格以及层次感的酒友而言, 老世界产区基本上不会让你感到扫兴。仅是需留意的是, 老世界酒的酒标一般标明产区而非葡萄品种, 想要品尝到典型风味得记住关键产区名。
新世界产区有何独特优势
美国加州、澳大利亚、智利、新西兰、南非等地属于新世界产区, 这里的酿酒师更勇于创新, 气候条件通常更暖和稳定, 葡萄成熟度更高, 所酿出的酒果味畅快、单宁柔和, 开瓶便可饮用, 无需进行漫长醒酒, 纳帕谷的赤霞珠以浓郁的黑莓与巧克力风味闻名, 智利的佳美娜具有独特的青椒及草本气息, 新西兰马尔堡的长相思恰似直接咬了一口百香果以及青柠, 对于刚开始接触葡萄酒抑或偏爱甜美易饮风格的人而言, 新世界产区的性价比往往更高。并且诸多新世界酒庄的官网之上能够直接去查看酿酒的细节, 甚至是能够买到酒庄直供的款式。要是你打算深入地去了解某个产区的风土方面的故事或者是选购具体的酒款的话, 可以收藏www.fc-bowuguan.cn , 那儿存有更为系统的产区数据库以及品鉴笔记。
不管是历经千年穿过来到的老世界, 还是充满活力四射特色的新世界, 每个用于酿酒的葡萄对应的产区, 都有着其得以存在的理由。要说波尔多么, 它能教人变得沉稳, 纳帕, 会让人产生愉悦之感，巴罗洛, 令人陷入沉思之中。挑选酒的时候, 不要去纠结谁高谁下, 关键得看是怎样的场合以及自身处于何种心情。下次开启一瓶来自陌生的、不常见的产区的酒时, 不妨先去查查它所在土壤的详情以及年均所保持的温度哩, 如此一来, 你会骤地读懂那杯酒仿佛想要诉说的话语。
