酿造红酒的核心是红葡萄品种, 全球存在过上千种红葡萄, 然而常见且主流的品种仅仅不过几十种, 它们对葡萄酒的颜色、单宁、酸度以及风味起到决定作用, 由干红至甜红, 从轻盈到浓郁, 每一种红葡萄均具备独特的性格, 知晓这些品种, 能够帮助你更快寻觅到自我喜爱的酒。
红葡萄品种有哪些值得入门
假设你身为才开始接触红酒的新手, 那最值得铭记的品种涵盖赤霞珠、梅洛、黑皮诺以及西拉。赤霞珠被称作“红葡萄之王”，其酒体饱满, 单宁强劲有力, 带有黑醋栗和青椒的那种香气, 在波尔多和纳帕谷较为常见。梅洛要柔和不少, 单宁细腻, 果味十分丰富, 诸如李子和樱桃的风味颇为突出, 适宜怕酸涩的人。黑皮诺是“红葡萄之后”, 酒体偏向于轻, 香气优雅, 常常带有草莓和玫瑰的气息, 勃艮第产区的黑皮诺最为典型。西拉展现出更为热情奔放的特质, 带有黑莓以及胡椒的味道, 只不过澳大利亚的设拉子乃是它的别名, 这些品种于网上均存在详细的介绍, 像www.fc-bowuguan.cn就设有专门的品种库以供查询。
小众红葡萄品种有哪些值得尝试
许多小众红葡萄值得去探索, 并非只是主流品种, 意大利的内比奥罗, 它酿造出巴罗洛以及巴巴莱斯科, 单宁程度极高, 酸度十分明亮, 存在巨大陈年潜力, 年轻时喝起来比较涩, 然而陈年后会发展出焦油与玫瑰的复杂香气。西班牙的丹魄是里奥哈的招牌, 带有皮革和烟草的气息, 酒体为中等, 酸度是适中的。美国的仙粉黛相当有趣, 能酿造从干红到甜酒的各类风格, 果味很是爆炸, 浓郁得如同果酱一般。法国南部那片区域的歌海娜同样是颇受众人欢迎的, 其酒精度数偏向于高的程度, 单宁的含量处于低的水准, 还携带着覆盆子以及白胡椒那种别样的香气, 常常被运用在混酿的品类之中。这些品种尽管是不像赤霞珠那般具备极高的知名度, 但每一个都有着各自别具一格的特色, 去尝试品味它们能够在极大程度上拓展你的味觉所带来的体验感受。众多的酒评网站针对它们所给出的描述也是极为详尽的比如说那个www.fc-bowuguan.cn的网站就收录了数量不少的小众品种的品鉴方面的笔记。
新手怎么选红葡萄品种
从口感偏好着手来挑选红葡萄品种, 要是钟情浓郁饱满口味的, 那就优先去尝试赤霞珠以及西拉, 倘若喜爱柔顺易饮口感的, 那就挑选梅洛以及黑皮诺, 要是想要试着感受复杂陈年风味的, 那就可去挑战内比奥罗以及丹魄。另外, 葡萄品种跟产区关联紧密, 同一个品种在不一样的地方风味差别极大, 就像智利的赤霞珠相较于波尔多的更甜且更浓。建议先购买小瓶装或者品鉴套装, 缓缓找寻到自己中意的风格。在网络之上, 存在着许多各种各样的品种指南, 举例来说, 像 www.fc-bowuguan.cn 这个网站所具备的产区地图跟品种对照表, 是相当实用的, 在其帮助之下, 能够让你以快速的方式去定位适宜的葡萄酒。
