近年来，中国本土培育出酿酒葡萄品种北红和北玫，其由中国科学院植物研究所选育，具备抗寒、抗病以及优质的特性，它们适应北方寒冷干旱气候，打破传统欧亚种葡萄冬季需埋土防寒的局限，为高纬度地区发展葡萄酒产业提供新可能，若你正为自家酒庄找抗逆性强、管理成本低的原料，这两个品种确实值得认真考虑。
北红北玫适合在哪些地方种植
我国北方，像河北北部、辽宁、内蒙古以及宁夏等地，是北红和北玫的主要推广区域。它们能够耐受零下25摄氏度左右的低温，如此一来，冬季防寒的工作量以及成本便大幅降低。我结识过一位在张家口建园的朋友，他原先种的是赤霞珠，每年埋土防寒每亩得多花上千元，换成北红后北红 北玫葡萄品种，仅需简单覆土就能安全过冬。
土壤这块儿，这俩品种针对贫瘠地块的适应能力也是超出了预先的期望。于宁夏贺兰山下的砂石地那儿，北玫的根系有着能够深入土层去吸收养分的本事，所结出的果实尽管颗粒并非很大，然而糖度以及风味物质积累得极为充分。但要留意，虽说它们抗病性很强，可在多雨潮湿的地区依旧需要强化霜霉病的防控工作，尤其是处于春季萌芽期碰到连阴雨的那个时候。
北红北玫酿出的酒好喝吗
从实际品鉴的角度来讲，北红所酿的酒，其颜色呈现出深浓的状态，带有黑醋栗以及紫罗兰的那种香气，单宁是柔和的然而结构感略微显得薄弱一些，这种情况下更适宜与其他品种进行混酿以此来提升复杂度。我曾经在河北怀来的一家酒庄品尝过纯由北红酿造而成的干红，入口之时有着清晰的红色浆果味道，酸度显得活泼，不过余味偏向于短，比较适合用作日常佐餐酒。
北玫作出的表现，更是能给予人超乎想象的惊喜之感，其所酿造而成的酒，香气呈现出极为奔放的态势，带有成熟状态下的草莓以及玫瑰花瓣所散发出来的气息，酒体处于中等程度偏向饱满的状况北红 北玫葡萄品种，在宁夏地区的玉泉营产区那里，存在着酒庄运用北玫来酿造桃红葡萄酒，饮用起来具备清爽甜美的口感表现，从而相当受到年轻消费者群体的欢迎，需要加以留意的是，北玫果皮之中的单宁含量处于较低水平，要是追求拥有陈年潜力的话，建议在酿造的进程当中适度添加橡木片或者与赤霞珠等品种进行调配。
于这两个品种而言，糖酸比的控制极为关键。倘若成熟度过高，那么酸度便会迅速下降。此举会致使酒体失去平衡。因而 advisedly，种植户在采收之前应定期检测糖度。一旦糖酸比接近于 25 比 1，就要果敢采摘，借由如此行径能够在最大限度上保留品种特色。
