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自家的酒庄葡萄酒怎么选才能不踩坑
将酒庄葡萄酒提及，不少人的首个反应是“贵”以及“复杂”。事实是，真正称得上好的酒庄酒，比拼之处并非价格标签 ，而是酿酒师对于风土的理解。这些年我奔赴过上百个酒庄 ，最深的感受是：酿造一瓶酒庄酒 ，从葡萄藤扎根的土壤起始 ，到橡木桶进行陈年的那段时光 ，均在瓶子里有所呈现。无论是选酒 ，还是品酒 ，关键之处在于读懂那些隐匿于酒液当中的信息。
酒庄葡萄酒是不是越贵越好
好多朋友一进到酒窖，就朝着最贵的去，觉着贵便是好，这种想法得改一改。我见识过超多几百块的酒庄酒酒庄葡萄酒，喝起来淡得像水没味，反倒百元出头的小众酒庄，能给人带来意想不到的惊喜。酒庄葡萄酒的关键在于“个性”。大酒庄产量大，为了迎合大众口味，常常把酒弄得圆润又平淡；可精品小酒庄，庄主有可能就在葡萄园劳作，他们更乐意展现葡萄原本的味道。
例如，智利有个家族酒庄，其中一瓶属于珍藏级别的佳美娜，价格仅仅才两百出头，然而其具备的那种浓郁的黑莓味道以及恰到好处的青椒气息，相较于某些千元级别的波尔多更具备记忆点，挑选酒庄酒，我更加推荐你去看看葡萄品种还有产区，接着再看看酒庄的酿酒哲学，有些酒庄把自己标榜为“自然酒”，不添加任何别的东西，酒体或许会有点浑浊，不过风味极其纯粹，别被价格吓到，多去尝试不同价位的，这样你才会发觉什么是真正的“好”。
酒庄葡萄酒的口感到底该怎么判断
为数众多的新手饮下第一口酒庄酒，因觉酸涩便认定为是坏酒。实则单宁所带来的涩感以及酸度，恰恰是酒庄酒的架构所在。我存有一位友人，初次品尝意大利的巴罗洛时，大声呼喊“太苦了”。我促使他搭配了一块帕玛森奶酪，刹那间他领会到了何谓“单宁与脂肪的相互冲击”。评判口感，绝不能仅仅听从他人所言，得靠自身去练习。
我自身的体验是，先瞧酒的色泽，年轻的红酒偏向紫红色，陈放年后会转变为砖红色，随后闻其香气，优质的酒庄酒香气存有层次，起初是果香，接着是橡木桶所带来的香草味或者烟熏味，最终是陈年后呈现的皮革味或者菌菇味，入口之后别赶忙吞咽，让酒液在舌面上转动一圈，感受它的“分量”，重酒体的酒，比如赤霞珠，喝起来具备“嚼劲”酒庄葡萄酒，轻酒体的酒，比如黑皮诺，轻盈得仿若丝绸一样，别迷信那些虚夸不实的描述，运用自身的身体去感受，才是最为真切的判断。
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察觉到把酒庄葡萄酒喝到末尾之际，你会发觉不存在标准答案。它仿若一本地理杂志，记述着一块土地的阳光以及那润泽的雨露。别过多在意分数还有名人所给出的举荐，寻觅到一款自己喝着感觉舒坦的酒，这比任何事情都要更具优势。毕竟，品质优良的酒庄酒，是要喝到肚子里去的，并非是被用来当作摆饰的。
