一年又到“五一”小长假快要来临的时候，气温持续不断地往上升高，各种各样的聚餐以及宴席数量有所增加，潜藏在食物“美味”背后的健康杀手开始暗暗地有所行动。最近一段时间，不但卫生抽查相关新闻频繁登上热搜，各种因聚餐导致引发的集体呕吐事件同样牵动着众人的神经。在这当中，有一种被称作“冰箱杀手”的毒素正悄无声息地危及着我们的健康。
葡萄球菌肠毒素是什么
这种听起来颇具专业性的产物，事实上距离我们的生活极为贴近。它是由金葡萄球菌于某些特定环境之下分泌而生成的，属于一种极具耐热性的蛋白质毒素。你千万别觉得把食物烧得热辣滚烫便可高枕无忧，这种肠毒素极其“顽固”，寻常的家庭高温烹饪根本没办法将它的活性彻底予以破坏。值得一提的是，这种细菌在我们的鼻腔、皮肤乃至化脓伤口中广泛存在着，日常生活里稍有不慎不讲卫生，就有可能成为这场食物中毒的“根源”。
中毒后多久会发作
这种毒素区别于其他类型食物中毒，最显著的特征是潜伏期极短。一旦食物被这种毒素污染，进食后葡萄球菌肠毒素食物中毒，最快半小时，最慢不过6个小时，你就会感受到身体的“抗议”。起初，你会感到莫名的恶心、想吐然后，便是剧烈的不间断的喷射性呕吐。严重时，甚至会将胆汁都吐出来，同时伴随着腹部的剧烈绞痛。虽然腹泻症状相对轻微，但是严重的脱水依然可能致使虚脱，对老人和儿童构成极大风险。
凉菜剩饭奶油蛋糕
特别喜好富含蛋白质与淀粉食物的葡萄球菌，夏季众人爱吃的凉皮凉面，隔夜的剩米饭，冰箱里隔过夜的烧鸡卤味葡萄球菌肠毒素食物中毒，甚至在甜品店购买的奶油蛋糕等冷加工糕点，都是它重点盯上的“目标”。近期轰动的马鞍山学生研学集体腹泻事件，以及韩国多家麻辣烫汤底验出金葡萄球菌的报道，也在为我们敲响警钟。商家卫生条件稍有松懈，这些看似普通的区域就会变成“细菌培养皿”。
如何避免这种食物中毒
切断污染源，这同样是极其关键重要的。在制作食物以前，我们务必要将双手彻底清洗干净，特别需要留意的是，要是你手上存在伤口，或者正处于感冒、咽喉感染的阶段，那就一定要远离厨房以及食物。此外，大家还要记着，科学储存跟蒸煮一样重要。剩饭剩菜千万不要在室温的状态下长时间放置，一旦处在二十多度的环境里，细菌仅仅只需不到四个小时，就能够繁殖到致使人体中毒的程度。不管东西价格有多贵，要是闻起来有类似变质的奇怪味道，哪怕只是极其微小的一点，都必须坚决果断地丢弃，对于疑似受到污染的食物，绝对不可以抱有“热一热就能杀菌”这样的想法！
想问下大家，你可曾在某家餐厅用餐完毕后，在短时间之内就出现过剧烈呕吐或者“上吐下泻”那般的经历？那时你认为是天气炎热没休息好，还是食品本身存在问题？欢迎于评论区分享你的经历，顺便给其他朋友提个醒！期望看完这篇文章之后能够点个“在看”并转发至您的家人群中，让这个夏天少一份食物隐患，多一份安全保障！
