美国身为全球第三大葡萄酒生产国, 其酿酒葡萄品种具备令人惊叹的多样性表现。在加州, 有于温暖阳光下成长起来的赤霞珠品类, 而在纽约州, 存在于寒冷气候里熟透的长相思品种, 多种多样的气候环境状况以及不同的土壤类型条件, 孕育出了各具独特风格的葡萄品种。去了解这些主要的品种, 乃是认识美国葡萄酒的首要起始步骤之分。
赤霞珠为什么是美国王牌品种
美国葡萄酒产业内, 赤霞珠占据着绝对主导地位, 特别是在加州纳帕谷以及索诺玛县, 它差不多成为了高端葡萄酒的代名词。这个原产自法国的品种, 在加州寻得了第二个故乡, 因有着充足的日照以及温暖干燥的夏季, 赤霞珠得以充分成熟, 进而积累出丰富的单宁还有浓郁的黑色水果风味。
美国赤霞珠风格, 和波尔多传统风格, 有着显著差异。一般来说, 其酒精度更高, 果味更为奔放, 带有明显黑加仑、黑樱桃以及雪松的香气。于橡木桶中陈年后, 会发展出香草、烟熏和巧克力的复杂层次。有个有趣现象是, 美国消费者对赤霞珠的喜爱, 远超其他红葡萄品种, 这也是酒庄愿把最优质葡萄园用来种植赤霞珠的原因, 像纳帕谷的奥克维尔和卢瑟福产区。
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霞多丽和白葡萄酒流行吗
在美国, 霞多丽是种植面积最为广泛的白葡萄品种, 它具备极强的适应能力, 不管是在凉快的索诺玛海岸, 还是在温暖的中央山谷, 都能够实现良好生长。美国霞多丽具有明显的风格两极分化现象: 那些经济实惠的版本, 通常是经过橡树 barrels 制作处理的, 而且口感饱满呈现, 带有黄油以及香草的气息；但高端酒款, 更加注重的是果味纯净度与酸度之间的平衡。
于俄勒冈州以及华盛顿州, 霞多丽展露 disparate 的个性, 俄勒冈的霞多丽往往更显内敛, 伴有青苹果、梨子与矿物质的味道, 与勃艮第风格相近,华盛顿州的霞多丽处于加州和俄勒冈之间美国主要酿酒葡萄品种, 既有充沛果味又维持良好酸度, 值得留意的是, 愈来愈多的美国酒庄开始试行不通过橡木桶陈酿的霞多丽,这种清爽风格正博得年轻消费者的喜爱。
白诗南、雷司令以及长相思于美国同样有着出色表现美国主要酿酒葡萄品种, 加州的长相思值得特殊留意, 其所产出的长相思常常带有显著的柑橘、柠檬草以及百香果香气, 口感脆爽, 格外适宜搭配海鲜, 纽约的手指湖产区凭借雷司令闻名遐迩, 地区内的雷司令甜度与酸度搭配绝佳, 被众多葡萄酒爱好者视作美国白款葡萄酒的暗藏珍宝。
