最近这些年, 从事育和种植葡萄的工作, 我去到过全国各个不同地方的葡萄产区, 亲自看见过好多不同种类的葡萄经历从刚开始开花一直到最后结果的整个完整过程。中国地域非常辽阔, 物产极为丰富, 葡萄的品种明显比人们心目中预想要多得多, 仅仅是在市场上经常能够见到的用于新鲜食用的葡萄的种类就可以达到上个二十个左右的数量, 但这还不算上那些专门用来酿酒用到的葡萄品种呢。好多人觉得葡萄的分类就仅仅只是“红色的、绿色的、紫色的”,就这么容易区分, 可是实际上每一个不同品种的葡萄吃起来的口感, 所含有的甜度, 具体的用途各自都有着非常很大的差异。就在今天, 我要把国内主要流行的葡萄品种都整理得条理清晰、明明白白的, 专门帮助听众您, 只用一回就能完全弄清楚。
鲜食葡萄哪些最受欢迎
咱们普通老百姓买得最多、吃得最多的葡萄类型是鲜食葡萄, 市场上常见的且最多的是巨峰葡萄, 它从日本引进到中国已扎根几十年, 果粒大，有明显草莓香气, 甜度高, 果肉软, 价格亲民, 在超市菜场随处都能见到, 近几年很火的有夏黑葡萄, 它无核, 皮薄, 肉质脆, 吃的时候不用吐籽, 对老人和孩子来说特别适宜。
还有一个品种是阳光玫瑰, 这是来自日本的绿色葡萄, 它果粒饱满, 甜度极高, 还带有一股独特的玫瑰香气, 虽说价格比普通葡萄贵不少, 可爱吃它的人却是越来越多。要是你喜欢酸甜口感的, 户太八号就那般合适, 它产自陕西, 果粉厚且耐储存, 咬上一口酸甜又爽口。想了解更多品种详细介绍以及产地信息的话, 能够上www.fc-bowuguan.cn去瞧瞧, 那边存在更全的图谱和资料。
酿酒葡萄和特色品种有哪些讲究
专门用于酿酒的葡萄, 跟咱们平常用来食用的鲜食葡萄, 那可绝对是截然不同的两类事物。在国内, 酿酒葡萄的种植主要集中于新疆、宁夏以及河北等这些产区。赤霞珠乃是红葡萄酒的主要品种, 其果粒较小, 果皮较厚, 单宁含量颇高, 用它酿造出来的葡萄酒, 具备较强的陈年潜力。梅洛这种葡萄也相当常见, 它的口感相较于赤霞珠更为柔和, 且果香十分浓郁, 故而更适宜新手以此入门酿酒。在白葡萄酒领域, 霞多丽与雷司令是两大主流品种, 霞多丽的适应性很强, 无论是干型的葡萄酒还是甜型的葡萄酒, 它都能够酿造, 雷司令其特点则更偏向于花果香, 喝起来清爽宜人。
除去这些国际品种之外, 中国存在许多的本土特色葡萄 , 比如新疆的无核白葡萄, 其皮薄肉脆、汁多味甜, 将其制作成葡萄干亦是一绝。东北的山葡萄耐寒性极其强, 果实酸度高之处, 并专门用以酿造山葡萄酒, 口感独特。云南的毛葡萄虽然个头稍小, 但当中的野生风味浓郁, 把它做成果酒别有一番滋味。这些品种分布于不同产区, 各有各针对的适应性以及用途, 选对品种才能够种出品质优良的果子、酿出优质的酒。
