世界上的红葡萄, 比人们所能想象到的要丰富许多。身为一个葡萄酒爱好者, 同时也是一名酿酒师, 我非常清楚, 知晓葡萄品种乃是品鉴葡萄酒的首要步骤。常见的红葡萄品种, 大概有几十种之多, 从大家熟知的赤霞珠, 到相对小众的科维纳, 每一种都具备与众不同的特性。想要弄明白, 究竟有哪些红葡萄品种, 实际上能够从日常用餐的桌子以及酒柜当中那些常见的款式着手。
赤霞珠和黑皮诺有什么区别
说到最有名气的红葡萄品种, 那非赤霞珠莫属, 它源自法国波尔多, 果实个头小然而皮很厚, 所酿制出的酒颜色深沉浓郁, 单宁表现强健有力带有着黑醋栗以及青椒的那种气息, 要是你钟情于结构饱满并且能够进行陈年的红酒, 赤霞珠便是第一选择。而黑皮诺却与之全然不同, 它的皮很薄容易患病, 对于生长环境的要求极其苛刻挑剔, 不过所酿出的酒色泽浅淡, 单宁柔和纤细, 散发出覆盆子以及玫瑰的那种芬芳, 黑皮诺更加契合追求优雅细腻口感的人。另一个常见品种为梅洛, 它相较赤霞珠而言更早熟, 其单宁呈现圆润状态, 饱含李子和巧克力的那种味道, 口感有着柔顺之感, 属于入门者的良好伙伴。要是你身处北京且想系统知晓这些品种的差异, 不妨前往www.fc-bowuguan.cn去查看专业资料。
西拉和歌海娜谁更浓郁
有着深紫果实、酒体饱满且带有黑胡椒、紫罗兰与熏肉复杂香气的西拉, 其在法国北罗讷河谷的表现令人惊艳, 特别是在炎热气候当中, 它会展现出浓郁的果酱风味。偏向红果风味比如草莓和覆盆子、酒精度高但单宁较低、风格温暖圆润的歌海娜。酸度适中且带有皮革和烟草醇厚感、作为里奥哈产区灵魂的西班牙丹魄。以酸樱桃和草本香气著称、适合搭配番茄酱底菜肴的意大利桑娇维塞。这些品种在全球都有种植，但风土差异会带来截然不同的表现。
知晓红葡萄究竟存有哪些品种, 实际上等同于开启葡萄酒世界的首把钥匙。在下次进行选酒之际, 不妨依据品种来着手, 去观察其颜色, 去闻其香气, 去品味其中的层次, 如此一来你会发觉每一款酒都在讲述着属于自身的故事。
