酒瓶颜色真的会影响葡萄酒味道吗
不少人初次购酒之际, 会发觉酒瓶色彩繁杂多样, 有绿色的, 有棕色的, 有透明的, 甚至还有蓝色的存在。这绝非仅是为了美观如此简单。深色的瓶子实则暗藏着保护酒液的奥秘, 尤其是绿色与棕色的瓶子, 能够切实有效地阻挡紫外线, 进而防止光线对酒里的单宁以及香气物质造成破坏。就如同波尔多和勃艮第产区那般, 几乎全部清一色采用深绿色的瓶子来包装陈年红酒。
白色葡萄酒或者桃红酒, 主要会采用透明瓶,像长相思、莫斯卡托这类适宜趁新鲜饮用的酒葡萄酒瓶设计, 瓶子透明能够展示清澈的酒体, 看人一眼能产生愉悦感, 却让人有那种莫名的感觉。然而透明瓶对酒液保护不太好, 存放时间久了容易有氧化的情况。有趣的是, 有些酒庄为凸显风格, 会用蓝色瓶装年轻且易饮的酒, 这大多是营销策略, 酒本身最好尽快喝掉。
要是你前往www.fc-bowuguan.cn瞧一瞧, 就会发觉诸多经典酒庄的瓶型设计存有门道, 比如说波尔多瓶的瓶肩较为宽阔, 而勃艮第瓶的瓶肩相对狭窄, 这和倒酒之际是否易于带出沉淀, 以及酒液于瓶内的氧化速度均存在关联。
瓶型设计如何影响陈年潜力
白酒瓶的样式并非单纯为了美观, 它与酒在瓶里的陈化过程直接相关联。波尔多瓶是典型的高肩样式设计, 倒酒之时能够将陈化所产生的沉淀留置在瓶底下, 适用于赤霞珠这类需要长时间存放的红酒。勃艮第瓶乃是斜肩, 瓶体更为圆润,适用于黑皮诺这类单宁较为柔和的酒葡萄酒瓶设计, 瓶内空气接触面积稍大, 能够协助酒缓缓培育出复杂风味。
还有香槟瓶, 其瓶壁尤为厚, 底部亦更深, 这意在于承受瓶内高达六倍大气压的二氧化碳压力。倘若你曾见过德国摩泽尔产区的雷司令酒瓶, 便会发觉它瓶身细长, 颜色一般为绿色或者棕色, 斜肩设计致使倒酒更为顺畅, 适宜冰镇之后饮用。
许多人认为, 瓶底凹槽越深, 酒则越好, 此种说法并非全然正确。深凹槽的确能够增强瓶身强度, 使得陈年酒之沉淀更为集中, 然而众多新世界酒庄亦会运用深底瓶来进行视觉包装。真正绝佳的酒, 其瓶型、瓶色以及瓶底设计皆是为酒自身所服务的, 而非用于炫耀技艺。
