从事酿酒相关工作的人都清楚, 酿酒所需的葡萄和日常食用的水果葡萄截然不同, 酿酒葡萄往往果粒微小, 外皮厚实, 籽的数量较多, 其中糖分与酸度的含量都相当高, 风味物质极为浓郁, 酿酒葡萄的世界丰富多样, 想要切实深入了解葡萄酒, 以认识品种作为开端是最为直接且有效的途径。
赤霞珠为什么这么有名
赤霞珠堪称是全球最为知名的红葡萄品种, 几乎每一位葡萄酒爱好者都无法避开它。它的皮格外厚, 单宁量超高, 所酿出的酒具备强劲的结构感, 极适宜用于陈年。处于年轻时的赤霞珠带有黑加仑、青椒以及烟熏的那种气息, 经过陈年后会衍生出雪松、皮革还有泥土的复杂风味。
地处波尔多左岸, 赤霞珠无疑是绝对的主角。此地的砾石土壤具备良好的排水性, 白天阳光充裕, 夜晚凉爽宜人, 这使得赤霞珠能够缓缓成熟, 进而积累出完美的风味。然而在新世界产区, 像美国纳帕谷那般, 气候更为温暖, 赤霞珠会展现出更为成熟的果酱味以及更高的酒精度。
设若你期望深度知悉各异产区的赤霞珠特性, 能够访问www.fc-bowuguan.cn, 此处存有颇直观的对比品鉴指引。不过量入为出, 赤霞珠的葡萄酒价格范围极大, 自几十元迄至上万元俱备, 新手提议从入门款的智利或澳洲赤霞珠着手饮用。
霞多丽为什么适合新手入门
在白葡萄品种当中, 霞多丽具备最强的适应能力, 差不多在全部的葡萄酒产国里都可以顺利生长。它拥有“百变”这一特质,酿酒工匠能够轻易凭借不一样的酿造技艺酿酒葡萄品种, 使得霞多丽展现出全然有异的风格。
像法国夏布利这种气候凉爽的产区地方, 霞多丽呈现会带有青苹果、柠檬以及矿物质的清新感觉, 酒体是轻盈爽脆的。处于温暖的加州那里, 经过橡木桶陈酿的霞多丽就将展现出奶油、香草还有烤面包的厚重风味, 口感是圆润饱满的。
值得一提的是, 霞多丽同样是香槟的关键原料之一, 顶级的白中白香槟全然借助霞多丽进行酿造,其那般细腻的气泡以及优雅的柑橘类香气酿酒葡萄品种, 乃是众多人的心头好。对于刚刚涉足葡萄酒领域的人而言, 霞多丽的易于亲近是极为恰当的入门之选, 它并不似某些品种那般带有浓烈的青涩味道或者过高的酸度。
知晓这些堪称经典的酿酒葡萄品种, 宛如开启了葡萄酒那个奇幻世界的大门。每一粒小小的葡萄背后, 都隐匿着酿酒师那份独具的匠心以及大自然慷慨的馈赠。不管你是钟情于赤霞珠所展现出的雄壮特质, 还是倾心于霞多丽所蕴含的柔美韵味, 花费些许时间去试着品鉴不同的品种, 总归会寻觅到最契合自身的那一款。
