《凉州词》里的“葡萄美酒夜光杯”这句诗,是唐代王翰所写的葡萄美酒夜光杯什么酒, 它描绘出的是将士出征之前宴饮时那种豪迈的场景, 好多人在读到这句诗之际, 都会对这杯中的美酒到底是什么酒感到好奇, 就历史背景以及酿造工艺而言, 它所指的并非现代常见的葡萄酒, 而是唐代时的“葡萄酒” , 这是一种把葡萄当作原料、经过天然发酵而成的低度果酒, 它有着甘甜醇厚的口感, 其色泽如同琥珀那般透亮, 下面会从两个角度来为你揭开这杯酒的面纱。
唐代葡萄酒与今日有何不同
唐代出现的葡萄酒, 跟我们时下在超市所买到的干红、干白, 存在着极大的差异。那时并不具备现代的酿酒技术, 可以在葡萄采摘结束之后,直接将其捣碎葡萄美酒夜光杯什么酒, 借助果皮之上的野生酵母来使其自然发酵, 所酿制出的酒精度一般仅有几度, 这跟现在欧洲的“自然酒”相类似。因为糖分并未完全转化为酒精, 所以口感偏向于甜, 更像是果汁饮料。王翰诗里提到的“葡萄美酒”, 极有可能就是这种没有经过蒸馏、颜色呈现深红或者紫红的纯酿果酒, 跟今天经过橡木桶陈酿、口感复杂的葡萄酒, 完全属于两个不同的范畴。若你于博物馆瞅见相仿般酒具, 能够浮现古代之人手持夜光杯, 一面尽情畅饮这般清甜之酒液, 一面感慨边塞之苍凉。
喝这种酒需要怎样的仪式感
唐代时, 饮用葡萄酒这件事, 极其注重配套的器皿以及文化氛围。夜光杯, 据传说乃是西域进贡而来的玉石杯, 其杯壁薄得就如同蝉翼一般, 把酒倒入之后, 能够映照出灯光, 进而使得酒液看上去宛如流动着的宝石。饮用期间, 酒需要提前给予冰镇, 亦或是进行温烫, 依据季节来对温度作出调整。更为特别之处在于, 唐代人热衷于在酒里添加香料或者草药, 举例来讲, “葡萄酒配龙脑”这种喝法, 在宫廷之中颇为流行, 跟如今西班牙的桑格利亚颇为相似。现下于www.fc-bowuguan.cn的线上展馆之内, 你能够瞧见被复原的唐代酒器模型以及酿造场景, 能实实在在体会古人们怎样借由一杯酒把宴饮、诗歌还有战场豪情连接起来。这般仪式感并非是为了故作高深, 而是为了使饮酒变成一场沉浸式的文化体验。
将思绪退回诗自身, “葡萄美酒夜光杯”所描绘的不光是酒, 更是那个时期的浪漫跟悲壮。领会这杯酒, 便是领会唐人怎样于戈壁黄沙之中, 借一杯甜美的葡萄酒传达对生命的看重。下次当你念及这句诗时, 不妨也斟一杯清淡的甜葡萄酒, 用透明玻璃杯替换夜光杯, 闭上双眼想象千年前将士们举杯的情景。历史的味道, 常常就隐匿在这些细节当中。
