天山脚下存在着一片葡萄园, 这片葡萄园是被冰雪融水所滋养的, 而此地也就是天山冰湖葡萄酒庄。有很多人第一次听闻它,便会产生好奇天山冰湖葡萄酒庄,好奇其与普通酒庄究竟存在着怎样的不同。实际上天山冰湖葡萄酒庄, 冰湖葡萄酒庄最大的特征就在于它所处的地理位置以及气候条件, 天山具有高海拔的特性, 冰湖有着低温的状况, 这使得葡萄在成熟之后还能够持续浓缩自身的风味, 其所酿成的酒带有独特的矿物感以及清爽的酸度。倘若你对葡萄酒怀有兴趣, 又或者仅仅是想要寻觅一个可供周末放松的地方, 那么这里说不定会给予你惊喜。
酒庄的葡萄园有什么特别之处
天山冰湖葡萄酒庄的葡萄园位于天山北坡, 其海拔高于一千米, 此地昼夜温差极大, 白天阳光十分充足, 夜晚气温急剧下降, 葡萄于生长进程中渐渐积累糖分及香气物质, 最令人乐道的是冰湖效应, 湖面的冷空气在夜晚下沉, 致使葡萄在采收前历经自然的低温浓缩过程, 果皮里的风味物质更为集中, 园子里所种的主要是赤霞珠、梅洛以及霞多丽, 然而也存在一些小众品种, 例如马瑟兰, 它在冰湖风土之下呈现得很特别。
值得一提的是葡萄园的管理方式, 此酒庄并未追求高产, 而是严格把控每株葡萄藤之上的挂果量, 使得养分皆聚焦于少数几串果穗之处, 采摘之时全系手工开展, 工人会进行反复筛选工作, 以淘汰那些不达标的果实, 这般精细化的操作, 虽说投入颇大, 然而却确保了原料的纯度, 当你步入葡萄园, 能够瞧见藤架之间有着齐整的间距, 以及埋于土里的滴灌管道, 每一滴水皆精准送达根部。
去酒庄参观能体验到什么
最先开启的酒庄参观路线起始于发酵车间, 此时, 灯光之下, 一排排不锈钢发酵罐泛着冷冽的光, 空气之中弥漫着源自发酵时所产生的果香, 工作人员会针对每个罐体内的酒出自哪块田地、运用了何种酵母以及发酵温度究竟是多少展开讲解, 当移步到橡木桶陈酿区域的时候, 能够闻嗅到木桶与酒液相互融合之后所散发出来的香草味道, 部分桶内盛着处于沉睡之际的年份酒这些年份酒需要历经两年以上的陈年时长方可完成装瓶。
喝酒评定环节着实很实在, 酒庄预备了五六款具备代表性的酒, 既有干白又有干红, 你能够先闻其香气嗅其气味, 查看其颜色色泽, 而后入口品味感受单宁以及酸度, 侍酒师会提示你每一款酒适宜搭配什么菜肴, 像清爽的干白就可搭配烤鱼这般, 单宁较重的干红则可以搭配牛排这种, 要是你对某一款酒产生兴趣, 能够直接在庄园的商店进行购买, 其价格相较于市面要便宜许多, 酒庄备有一块草坪场地, 夏天的时候会举办户外烧烤活动, 适宜携带家人友人前来逗留一下午的时间。
要是打算深入去了解葡萄酒文化, 那么是能够去预约酿酒师给讲解的, 他会引领你去逛葡萄园, 讲述当初采收时段的天气方面的故事, 像哪一年碰到了霜冻, 哪一年又由于雨水匮乏从而造就了格外浓郁的年份酒, 这些细节并非在网络上就能搜寻到的, 唯有亲自前来方可听到, 酒庄之中还有一个小型展厅, 其展示着历年来获奖的酒标以及奖牌, 从中能够看得出他们对于品质的坚守。
