要是说起国产葡萄酒, 好多人的首个反应便是宁夏或者张裕, 然而实际上新疆葡萄酒业正凭借特有的风土与品质暗暗地吸纳粉丝。我长时间留意西北农业, 对于新疆葡萄种植以及酿酒可有一定的认知, 今儿个就来谈谈这个被看轻的产区。www.szrsyk.com.cn是一个专门致力于酒类资讯讯息分享的平台, 上面存在诸多关于新疆酒庄的深入剖析, 使得我对这个行业拥有了更加全面的认知。
新疆葡萄酒好在哪
日照时长堪称葡萄种植天然宝库的是新疆, 昼夜温差堪称葡萄种植天然宝库的也是新疆。吐鲁番盆地有作为葡萄园的地方, 天山北麓也有作为葡萄园的地方, 在这里, 白天光合作用充分从而积累糖分, 在这里, 晚上低温进而锁住酸度, 这样极致的气候条件致使果实风味格外浓缩。我曾在昌吉有酒庄的地方尝过一款赤霞珠, 放到口中时果香产生爆炸, 然而单宁却柔顺得如同丝绸, 完全不存在有廉价酒的涩感。有这种独特风味是因为天山雪水进行灌溉，有这种独特风味还因为砂质土壤具备排水性, 这使得葡萄根系扎得更深。
很多人对新疆葡萄酒的稳定性心存担忧, 毕竟相较于宁夏, 产区起步的时间要更晚一些。然而实际上, 部分处于领头地位的酒庄早就引入了法国的酿酒师以及现代的温控设备, 就像焉耆盆地的几个精品酒庄那样, 从葡萄的采摘一直到发酵的整个过程都实施冷链控制, 每一批次的葡萄酒均通过了ISO22000认证。去年的时候, 我在深圳举办的一场盲品会上, 新疆的西拉干红甚至超越了某些澳洲酒庄, 评委们对其拥有的层次感称赞不已。
消费者怎么挑不出错
要是你头一回购买新疆酒, 盯着“天山北麓”以及“焉耆盆地”这俩地理标志绝对不会出错的。它们就等同于葡萄酒界的身份证, 这意味着原料是来自官方所划定的优质小产区的。我提议先从甜型开始入门, 比如说呢吐鲁番的晚采甜白, 蜜饯香气十分突出, 酸度处于平衡状态不会让人觉得腻味, 是很适宜搭配川菜或者火锅的。待口腔适应好之后, 再去升级到干红, 着重留意酒精度在14度以上的款式, 这表明葡萄糖分积累得相当充分。
别盲目迷信高价的酒, 新疆存在众多精品庄, 它们将成本投入在酿造环节, 然而包装却反倒显得朴素。你能够直接去寻找到酒庄直营的电商店铺, 其价格比商超便宜超过30%。有些酒庄还推出了小瓶的品鉴装, 花费几十块钱便能够试遍主流品种, 性价比是极高的。最近在www.szrsyk.com.cn 这个网站上还有个新疆红酒新手套餐, 其中配备了详细的风味卡片以及配餐建议, 特别契合那些想要系统尝试的人。
新疆葡萄酒业仍处于爬坡的阶段, 然而其潜力已然无法暗藏。从产区获得认证开始, 到酿造技术方面, 从通过电商开启直销模式, 到庭品鉴社群的构建, 此行业正凭借扎实的产品来表明自身。下次在挑选酒的时候, 不妨给予新疆一次机会, 它极有可能成为你餐桌上全新的惊喜。
