你有没有经受过这般状况：一回看似平常的家庭聚宴之后，全家人忽然猛烈呕吐、肚子剧痛且腹泻不止，然而罪魁祸首并非食物变质金黄葡萄球菌是什么，竟而是一种肉眼根本瞧不见的细菌？不久前，巴西有一家披萨店因食物里被检测出高浓度金葡萄球菌以及大肠杆菌，致使1人不幸离世、上百名人员中毒后前往就医。这起令人触目惊心的事件，让金葡萄球菌——这个听起来有点陌生的名称进入了公众的视野。今天，我们就要全面地认知一下这种和我们生活紧密关联的细菌。
金葡萄球菌长什么样
有一种细菌叫金葡萄球菌，它是革兰氏阳性球菌，直径仅仅约在0.5到1.5微米，大概只有头发直径的六十分之一那般大小。在电子显微镜之下，它们汇聚成不规则的葡萄串状排列，这就是“葡萄球菌”名字的由来。在培养皿之上，它们会呈现出金的菌落，因而有了“金”这三个字。你或许想不到，大概百分之30的健康成人鼻腔内长期携带着这种细菌，皮肤表面也有大约百分之20的人携带。换一种说法来讲，在你所环绕的周边范围之每三个人当中，极有可能就存在着一个人是属于金葡萄球菌的那种“携带者”。
金葡萄球菌有什么危害
一种名为金葡萄球菌的病菌，实际上是个具有两面性的角色。在绝大多数状况之下，它仅仅是人体皮肤以及鼻腔当中的长期居住者，不会积极主动地招惹事端。然而一旦皮肤的屏障出现受损状况，像是遭受割伤、烫伤，又或者是自身的免疫力有所下降，它就会趁机借机进入到人体之内。最为常见的被其感染之后所出现的状况是皮肤方面的问题，例如出现脓肿、形成毛囊炎等。在更为严重的情形之下，它有可能借助血液进行传播从而扩散至全身各处，进而引发肺炎、导致心内膜炎乃至引发败血症。另外食物中毒则是它造成的另外一种常见的危害，它所产生的肠毒素具备极强的耐热性，哪怕是在沸水中煮上30分钟仍不能够被破坏掉。巴西的那家披萨店存在问题，问题出在原料环节，原料环节微生物管控缺失，还出在加工环节，加工环节微生物管控也缺失。
金葡萄球菌为什么越来越难治
全球医学界对金葡萄球菌最为关注的，还有一个更棘手突出的问题，那就是耐药性。耐甲氧西林金葡萄球菌，也就是简称MRSA的这种细菌，它是一种对多种常用抗生素都产生了耐药性的 “超级细菌”，它最初主要是在医院环境当中出现的，然而最近这些年在社区里面也变得越来越常见了。近期举行了第36届欧洲临床微生物学与感染病学会全球大会，浙江大学医学院附属邵逸夫医院俞云松教授团队在此次大会上带来了一项突破性研究，该研究揭示了肺炎链球菌攻击金葡萄球菌的全新“电芬顿”杀菌机制，此机制为破解耐药问题提供了新方向，这表明科学家们正在持续探索与耐药菌斗争的新武器。
如何预防金葡萄球菌感染
明白了金葡萄球菌情况后，预防实则并不繁杂。世界卫生组织所推荐的“食品安全五要点”是极为不错的行动指引：维持清洁，生熟区分开，烧煮至熟透，于安全温度下储存食物，运用安全的水以及食物原料。尤其要留意的是，金葡萄球菌生成的肠毒素耐热金黄葡萄球菌是什么，因而“烧熟煮透”无法全然消除已产生的毒素，关键在于从源头上防止细菌大量繁衍——食物要尽快冷藏或者冷冻，防止在室温下长时间搁置。之外，勤快地洗手，及时对皮肤伤口予以处理，不共同使用毛巾等私人用品，也能够极大程度地降低被感染的风险。
阅毕此篇文章，你可曾也意欲晓得自身平日里所食之零食、外卖之中，会不会隐匿着金葡萄球菌的隐患？欢迎于评论区留言去分享你的看法，要是觉着这篇文章对你存有帮助，可别忘了点赞以及转发给身旁的家人朋友！
