对于酒庄从事经营活动的人而言自产葡萄酿酒如何抵扣进项，运用自身家庭所拥有的葡萄园里栽植的葡萄来酿造酒水，关于进项税那究竟怎样施行抵扣始终是一个始终极为令人苦恼烦闷的问题。许多原本单纯进行葡萄种植工作的农户而后转而从事酿酒营生之后，针对自身所生产出来的农产品应用于加工过程当中是否能够实现进项税抵扣的情况深感疑惑迷茫。从日历时间来到2026年1月1日开始正式施行的全新版本的增值税相关法律明确清晰地做出规定表示，从事农业生产活动的这些生产者所销售的自身生产出来的农产品依旧是被免除征收增值税的。那么，运用自家种植的葡萄来进行酿酒这一行为，到底是按照自身生产出来的农产品享受免税待遇来进行处理呢，还是在进行加工这个环节当中实现进项税的抵扣呢？这样一个问题是需要从两个不同的方面加以看待分析的。
自产葡萄酿酒能否抵扣
倘若葡萄是自个家种植基地所采摘的自产葡萄酿酒如何抵扣进项，那这部分葡萄于种植一端属于自产的农产品，是免征增值税的，故而也就不存在进项税能够予以抵扣。这儿存在一个误区是需要留意的：种植的环节并没有产生进项税，那么加工的环节自然而然不会出现“进项抵扣”的状况。真正的进项税抵扣，是发生在酿酒企业从外部购进葡萄或者原酒之际。要是酒庄在同一时间具备种植以及酿造这两个环节，那么建议进行分开核算，其中种植部分当作免税项目来处置，酿造部分单独去核算成本，如此一来既能够享受到种植免税这一政策相关的优惠，又能够把酿造环节所采购的诸如包装材料、糖、酵母等外购投入物的进项税额正常予以抵扣。
外购葡萄酿酒怎么抵扣
在实际的经营情形当中，绝大多数的酒庄所拥有的葡萄原料可不是全部自己生产出来的，而是还得从周边的农户那里去采购，之后才能够满足自身的产能需求。从2012年7月1日开始起算，那些以购进农产品作为原料来生产酒以及酒精的增值税一般纳税人，被纳入到了农产品增值税进项税额核定扣除的试点范围之内。这所代表的含义就是说，那种购进葡萄用来酿酒的企业，遵循的是“核定扣除”这样一套规则，并非是凭借专用发票直接进行认证抵扣的方式。购进农产品是在购入的当期依照9%来计算抵扣的，如果酿造出来的酒适用13%的税率，那么在生产领用的当期还能够再额外加计抵扣1个百分点。这一加一减之间，抵扣率就上到了10%。
核定扣除怎么计算
核计扣除主要存有投入产出法以及成本法这两种路径，对于葡萄酒行业而言，一般采用投入产出法。其计算公式为：当期允许抵扣的进项税额等于当期销售货物数量乘以农产品单耗数量乘以农产品平均购买单价乘以扣除率再除以（1加上扣除率）。操作的关键的一步是向主管税务机关申请核定农产品单耗数量（例如酿一吨酒需要多少吨葡萄）一旦获批，后续便按公式计算抵扣。这里要予以提醒的是，存在三类凭证，农产品收购发票，农产品销售发票，以及增值税专用发票，在核定扣除体系情况之下，均是按照买价来计算进项税，而并非凭借票面税额直接进行抵扣。
就在最近，国内葡萄酒行业正迎来新的变化，在几天前的4月24日，“新葡萄酒”标准发布会暨食药同源·大健康融合发展论坛于北京大学举行，来自二十多所高校以及多家龙头企业的百余名代表参加了此次活动，新标准将中国食药同源养生文化与大健康趋势相互结合，有希望为葡萄酒开拓出千亿级的新赛道，与此同时，烟台市刚刚公布了葡萄酒产业链“十四五”成绩单，全链年综合产值已经突破500亿元。于行业转型以及税收新政这两个背景同时出现的情况下，酒庄经营者愈发要将进项抵扣这一要点牢牢抓紧，在能够合规地享受到政策所带来的红利之际，还得为产业的升级准备好充足的资源。
你家里酒庄所使用的葡萄原料，自己生产的部分和向外采购的部分，大概是怎样的占比，欢迎于评论区域分享一番实际操作的经验，也千万不要忘去点赞，并且转发给身旁的同行友人！
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