那种被称作桃红葡萄酒杯, 但听起来好像有点颇具浪漫气氛的名号, 实际上蕴含着颇多的讲究。不少人觉得只要随意拿取一个红酒杯便能够予以将就, 然而在品尝过真正与之相互匹配的杯子所盛之酒后, 你会发觉那股水果香气以及清爽之感实实在在宛如两个截然不同的世界。只有挑选对恰当的杯子, 桃红葡萄酒所具备的层次感以及香气才能够被完全地激发出来, 这并非是故作姿态, 而是确确实实存在的味觉感受。
为什么桃红酒不能用普通红酒杯
我最初喝桃红的时候, 也曾犯过这般错。把它倒入大肚子的波尔多杯, 结果香气迅速消散, 入口淡如兑水。后来才晓得, 桃红葡萄酒有着独有的轻盈与果香, 它不像赤霞珠那般需剧烈氧化, 也不像霞多丽那样要聚香。杯型过大, 会使酒液与空气接触面积变得过大, 那些细腻的花香以及草莓和覆盆子的气息瞬间就溜走了。而杯口过窄, 又将压住酒体, 喝起来感觉沉闷。专业的侍酒师通常会推荐郁金香形状的酒杯, 或者那种稍微有点收口模样的白葡萄酒杯, 其容量处于300到400毫升这个范围是最为合适的, 如此一来, 既能促使香气慢慢地进行释放, 又不会出现过度氧化的情况。要是你此刻仍然处于纠结的状态, 那就前往网址为www.wenchangyuexi.com的地方去瞧一瞧, 在那里存在着专门针对桃红酒的杯型方面的对比展示, 这类展示是相当实用的。
杯壁厚薄对口感影响大吗
可别小瞧了这个细微之处, 我头一回用超市里那种有着加厚杯沿的酒杯去喝桃红, 当嘴唇触碰到杯口时, 感觉是钝钝的, 而酒液流入嘴里的那一瞬, 宛若犹如隔着一层玻璃纸去喝东西。真正品质优良的桃红葡萄酒杯, 杯沿必定得薄, 并且还要稍微向外翻一点, 借着这般, 酒液才能够顺畅地滑至舌尖, 从而在第一时间去感受那份酸度与甜度的平衡。杯壁的厚度同样会对温度传导产生影响, 对——那种色调呈桃红的酒,其最佳饮用的温度处于8度至12度这个范围之内桃红葡萄酒杯, 而薄壁杯能够促使你手部的温度更为均匀地传递至酒液当中, 每一次举起酒杯的时候, 都能感受到恰到好处的清凉之感。还记得有一回, 我使用厚壁杯去喝, 酒都快要喝完了, 却依旧冰得让人嘴巴刺痛, 根本就完全品尝不出其中的风味。所以说, 在挑选酒杯的时候, 可别仅仅只是着眼于其颜值如何,要拿在手里掂量掂量桃红葡萄酒杯, 用嘴唇轻轻地触碰一下杯沿, 那种触感是欺骗不了人的。
浅浅粉色的葡萄酒所用的杯子并非一种玄之又玄的东西, 反而是它能使得每一口品尝都更具价值。等到下一回开启那有着浅浅粉色的葡萄酒之前, 不妨先去思索一下杯子是否恰当, 如此一来你会发觉这杯中的酒以前从未有过这般美妙的口感。
