红酒的范畴之中, 葡萄的类别乃是其灵魂之依托。好多人觉得红酒仅仅只是“红酒”而已, 实则不同样的葡萄品种决定着酒液的色泽, 决定着香气, 决定着口感, 还决定着陈年的潜力。若要切实选对契合自身的红酒, 了解葡萄种类是首要的一步。
赤霞珠和西拉谁更适合日常喝
赤霞珠的全球种植面积极为广泛, 在红酒领域里堪称“老大哥”。它具备单宁强烈、酒体饱满的特性, 还带有黑加仑以及青椒的香气, 经过陈年后能够演变为雪松和皮革的味道。假设你偏好结构感强且适宜搭配牛排的红酒, 那么选择赤霞珠准没错。然而它那含量颇高的单宁, 对于新手而言或许会稍显“涩”口, 故而需要一定的醒酒时间。
西拉显得更讨喜些, 特别是于澳洲以及法国罗纳河谷产区, 西拉的果味更为奔放, 有着黑莓、紫罗兰跟黑胡椒的香气, 单宁较赤霞珠柔和, 入口顺滑, 对刚入门红酒之人而言, 西拉更易接受, 且价格区间更宽, 从几十元到上千元都存有选择, 要是你平常喝红酒主要是用于配餐或者是睡前小酌, 西拉或许比赤霞珠更适宜。
值得予以去持续关注的还有被称作“红酒中的皇后”的黑皮诺, 黑皮诺呢其皮是薄的，单宁含量低, 在香气方面主要是以草莓、覆盆子为主, 口感呈现出轻盈优雅的特点, 然而黑皮诺对于种植环境的要求是极其高的, 价格通常普遍偏偏偏贵, 要是你喜好细腻柔和的红酒, 那么可以去尝试一下新西兰或者勃艮第产的黑皮诺, 但却得提前备好预算哟。
不同葡萄酿的红酒保质期差多少
有不少消费者在乎红酒的保质期, 实际上这与葡萄种类存在直接关联, 就拿赤霞珠来说, 它的单宁含量高, 酸度也高, 具备很强的天然抗氧化能力, 因而陈年潜力最为突出, 一瓶品质优良的赤霞珠能够存放10至20年乃至更久, 在陈年进程中, 单宁将会变得柔顺, 风味变得更为复杂, 要是你有存酒的习惯, 赤霞珠是优先之选。
保质期相对短些的梅洛, 一般适合于三至五年内去饮用, 其单宁含量低且果味充裕, 放置时间过长反倒会丧失新鲜感, 波尔多右岸的梅洛虽具备陈年能力, 但大多数梅洛红酒趁着年轻的时候饮用更佳, 这便是超市里不少百元以内的梅洛红酒, 标签上写明“适合即时饮用”的缘由所在。
对于佳美以及歌海娜这般的葡萄而言, 它们拥有更短的保质期, 通常建议在一到两年之内将其饮用完毕。佳美乃是薄酒莱新酒的主要原材料, 此种酒所着重突出的便是新鲜的果香, 放置半年之后风味便会大幅降低。因而在购买红酒之际, 除了要查看年份之外, 还需要留意葡萄的种类。要是你所购买的是西拉或者是赤霞珠的话, 放置数年是没有问题的；要是属于佳美或者梅洛的话, 尽快喝掉会更为明智。
最后要讲的是, 挑选红酒并非价格越贵就越好, 而是得依据自身的口味以及饮用的场景去挑选葡萄的种类。要是想知晓更多有关不同葡萄品种的详尽信息, 能够访问www.fc-bowuguan.cn, 在那里有着很系统的知识整理情况。下次购买红酒之际, 要记住先查看瓶身上标注的葡萄名字, 那才是判断品质的真正起始点呢。
