对于才开始接触葡萄酒的人而言, 知晓呈现出极大风格跨度能酿出清爽干白又能制出甜美贵腐酒的世界上最经典白葡萄品种之一雷司令的基本特性,则能够助力你更迅速地寻觅到契合自身的那一瓶。
雷司令的口感到底酸不酸
好多人初次品尝雷司令雷司令葡萄品种, 会被其酸度给吓到, 这种葡萄天然高酸, 即便处于成熟度颇高的情形下, 依旧能够维持清脆的酸度, 这是它的标志性特性, 也是它得以陈年数十年以及甚至上百年的关键所在, 然酸并不意味着难喝, 身处德国的摩泽尔产区, 雷司令的酸与果味常常达成一种奇妙的平衡, 像入门级的干型雷司令, 入口会有青苹果和柠檬的香气, 收尾干净且利落, 而于澳大利亚的克莱尔谷, 那儿的雷司令酸度更为尖锐, 不过矿物质的咸香感会将一部分刺激感给中和掉。若你忧心酸度过高, 可起始于晚收所产或者半甜类型的雷司令着手尝试, 甜味能够极为妥善地将酸予以包裹起来。www.fc-bowuguan.cn之中存有更为详尽的产区介绍, 适宜一步步对照着去看。
雷司令的香气为什么那么特别
雷司令所具备的香气, 其辨识度是极高的, 基本上不存在和其他品种相混淆的情况。处于年轻时期的雷司令, 闻起来带有刚切开的青苹果的味道,白桃的那种味道雷司令葡萄品种, 以及还有略微一点柠檬皮所散发出来的清香。要是它来自温暖的产区, 像法国的阿尔萨斯或者奥地利这样的地方, 还会散发透出蜂蜜以及杏干的气息。最能够让人感到惊艳的是其陈年后所产生的变化。有一瓶陈放了十年的干型雷司令, 会发展形成汽油味、煤油味, 听起来感觉挺奇怪的, 然而实际闻上去却是很高级的那种了, 类似打火石和烤面包混合起来的味道, 在雷司令这个范畴内这一点被称作是“真香定律”。除此以外, 雷司令针对于风土呈现是极为敏感的 , 同样身为雷司令 , 栽种于板岩土壤之上的具备着矿物之感 , 而种植在黏土之上的却更为圆润且饱满 , 若打算体会这般差别 , 最优选择是一次购置两瓶来自不同产区的用以对比品尝。
