当下，于宁夏贺兰山东麓至国际各个大型酒展，葡萄酒领域中热度最高的词汇已然并非“怎样酿酒”，而是“怎样塑造一座能让人铭记的酒庄”。消费者步入酒庄，所需求的不光是一杯品质优良的酒，更是一段从建筑直至体验的完备旅程。身为在酒庄规划方面深入钻研多年的从业者，我今日便从实际操作的角度，将酒庄设计这件事情剖析透彻来讲。
酒庄设计怎么融入绿色低碳理念
全球酒庄设计最前沿的动态走向，是使建筑自身变为可持续发展的一部分，在本月，智利VIK酒庄的合作建筑师Smiljan Radic刚荣获2026年普利兹克建筑奖，这可是建筑界的最高荣誉，其作品以“建筑与自然共生”闻名，设计方案着重发电量多于耗电量的“能源+”建筑理念。不论你于哪一个产区去建造酒庄，那种主动式节能设计，也就是从屋顶光伏开始，再到被动式采光，一直到恒温地下酒窖的自然保温，都应当成为设计图纸之上的标配，这不仅仅是环保方面的责任，更是降低长期运营成本的关键所在。
酒庄设计如何吸引年轻游客
正面临着严峻挑战的是传统品酒室模式，数据表明，千禧一代以及Z世代，对安静的品酒室兴趣急剧减少，他们所渴望的是那种可社交、可分享且有仪式感的沉浸式体验，美国俄勒冈州的LucidWild酒庄，凭借悬浮于葡萄园上空的玻璃品鉴室以及地下酒窖洞穴葡萄酒酒庄设计，成功入围2026年度酒店设计大奖，西班牙葡萄酒旅游业也在紧锣密鼓地调整接待空间，致力于让酒庄能够全年开放，并着重强调在地身份与文化叙事。坐等客来的品酒室，要转型成主动创造内容的沉浸式目的地了，这已然是无法回避的命题。
酒庄设计必须考虑酒旅融合
仅具备单一生产功能的那种设计思路，已然远远无法满足需求了，酒庄必须得同时成为生产以及旅游这两个方面的双重载体才行。法国LVMH集团旗下的夏桐酒庄等那些知名酒庄多次荣获大奖，而国内的酒庄也正在加快布局步伐，像是宁夏青铜峡的义宁酒庄项目正在着手建设观光生产线以及地下酒窖，银川的玉麓酒庄启动了品酒大厅以及景观工程，预计9月进行试运营。对于设计师来讲葡萄酒酒庄设计，动线规划需要同时达成酿酒的工艺管理以及游客的观光体验这两个要求，要让游客在参观酿酒的整个流程的期间，自然而然地融入风格化的品鉴空间，最大程度地延长留驻的时间并且提高消费转化。
于酒庄设计里头，前期的专业规划对后期的几十年的运转效率以及客户吸引力起着决定性作用。你脑中所认为的理想葡萄酒酒庄，难道是庄园城堡那种风格，又或者是极简现代风格吗？欢迎在评论区域分享你自己的想法，要是觉得内容对你有实用价值，可别忘记点个赞，收藏起来以便之后慢慢看哟。
