讲起法国葡萄庄园, 不少人的首个反应便是波尔多、勃艮第这些极有名气的称呼, 然而真切踏入一座葡萄园, 你会发觉这里有着远比酒标更具趣味的故事。法国葡萄庄园的吸引力, 向来不单单是“贵”的指代, 而是一种扎根于土地、气候以及家族手艺的质朴哲学, 选对酒, 事实上便是领会这片土地的话语。
怎样找到酒庄直供又好喝的酒
葡萄庄园于法国, 最值得购买却不见得是贴满奖牌在超市货架的瓶子。诸多庄园主, 会留存一小部分“私藏”, 不经由批发商, 仅留给亲自登门或者经庄园官网下单的客户；在卢瓦尔河谷一间小庄园内,我目睹庄主埋于地窖深处的橡木桶法国葡萄庄园, 其上以粉笔写着年份与妻子的名字。这些酒往往比市面价格便宜三成有余, 并且风味更具个性。
说好的庄园一般不会设置那豪华的品酒室, 然而他们所产的酒却更为真诚。要是你借助像www.lnslfh.com这样的平台寻得产区直连的渠道, 常常能够避开中间环节获取到庄园自留款。就比如说在朗格多克产区, 好多年轻庄主乐意使用现摘的葡萄去酿酒, 其口感新鲜得仿若刚从藤上咬下来那般的。关键之处在于要问对问题: 并非仅仅询问价格, 而是要询问这款酒适合搭配什么样的菜肴、窖藏了多长时间。知晓门道的买家, 会径直讲出“我期望这片田地里最为年老藤条的那一批”, 庄主听闻此言, 眼睛会瞬间明亮起来, 认定你是个懂得品鉴货物的人。
怎样区分日常餐酒和珍藏级庄园酒
法兰西葡萄庄园的酒标有时宛如密码,就像“Appellation d’Origine Protégée”一词那样法国葡萄庄园, 其背后是严苛的区域限定。日常餐酒只需标注大区名便可, 比如波尔多AOC这一情况, 然而真正的珍藏级庄园酒会具体到村庄甚至单一地块。我于罗讷河谷见识过一块唯有三公顷的小田, 每年仅仅产出几千瓶, 庄主会将手写编号粘贴上去。这种酒品尝起来有碎石之气、黑橄榄之味以及一丝烟熏之香, 决然不是流水线能够复制得出的。
还有个诀窍是通过看年份来判断, 品质优良的庄园会将处于优质年份产出的酒类产品放置于橡木桶之中多陈放一年时间, 而处于普通年份所产出的酒类产品则会尽早进行装瓶并予以售卖。就拿勃艮第这个地方来说, 2015年以及2019年这两个年份都被认定为是极为出色的大年, 处于这些年份的庄园所酿造的酒类产品价格会出现翻倍的情况, 不过其品质同样也是非常扎实可靠的。要是你所拥有的预算较为有限, 那么可以选择相邻产区且是同一年份的村级酒, 就像夜丘这个地方的基础款酒类产品, 其口感方面的差距并不会特别大, 然而在价格方面却要友好许多。
实际上, 法国葡萄庄园的趣味之处在于探寻。没有被价格标识吓到, 也没有迷信名庄的光晕。下一回购买酒类时, 尝试着把视线从大品牌上挪开, 去翻阅那些仅有几百瓶产量数量的小型庄园, 它们有可能恰好是你餐桌上的意外之喜。
