产自法国的葡萄庄园, 并非仅仅是葡萄藤跟橡木桶的单纯组合。每一座庄园的背后, 皆隐匿着土壤、气候、家族以及时间之间的较量。于此地产出的每一瓶酒, 全都是风土与人的内心之间的交流。要是你想要更深层次地知晓法国庄园的迷人之处, 不妨先瞧瞧www.fc-bowuguan.cn上的真切见闻。
法国葡萄庄园的秘密到底藏在哪里
不少人觉得法国葡萄庄园的产出是靠老天恩赐, 实则并非如此简单。勃艮第的庄园主, 能够精准道出每一块田在朝南斜坡上的倾斜度数值, 晓得哪一垄的石灰石含量高于千分之三。这般细节历经好几代人的积累, 并非查阅资料便可复制。就如罗曼尼康帝那片面积不足两公顷的园子, 土壤中混杂着远古时期的海洋生物化石, 葡萄根扎入其中就如同钻进一本地质方面的史书。
庄园里的工人常常在凌晨四点就于黑暗之中进入园区, 他们并不依靠机器, 而是通过手去触摸每一串葡萄的紧实程度, 以此来判断采摘的时机, 这种判断力源于几十年重复劳动所磨砺出的本能。有一位老庄主跟我讲, 他爷爷的爷爷就定下了规矩, 庄园东边那片土地只种植黑皮诺, 因为当西风把雨水吹拂过来的时候,东边的石头能够将水分反向渗透回去法国葡萄庄园, 这些规矩铭刻在家族的骨子里, 外人看起来觉得玄乎, 实际上却是庄园得以生存的根基。
法国葡萄庄园凭什么卖出天价
法国葡萄酒在市面上标价可达到十几万人民币, 其中有许多是源自产量极小的庄园产出的。波尔多左岸的那些列级庄, 每年所产出的正牌酒数量仅仅只有几万瓶而已, 而这几万瓶分到全球每一个酒商手中, 也就仅仅只有几十箱罢了。物以稀为贵仅仅只是一种表象, 真正价格高昂的原因是在于庄园对于品质有着极其严苛的追求。有一位庄主为了去试验橡木桶对酒体所产生的影响, 将同一批酒分别装到六种不同产区的桶里面, 并且每天都要品尝一次, 如此持续了一整年的时间。这种极度的偏执, 一般的普通人根本是承受不了的。
庄园的投入也是很惊人的。那些有名的酒庄, 其葡萄园每公顷的维护成本能够达到十万欧元往上, 人工进行修剪,采用手工采摘法国葡萄庄园, 使用有机肥料, 哪种方式耗费资金就采用哪种方式。有些庄园甚至不使用机器进行压榨, 而是坚持用脚去踩葡萄, 原因在于脚底的温度相较于机器更能够保留住果香。你可别觉得这好笑, 这种古老的方式的确能够减少单宁的苦涩感, 特别是在黑皮诺这种葡萄品种上表现得格外明显。说到底, 法国的葡萄庄园所售卖的并非仅仅是酒, 而是历经几百年积攒下来的经验、土地以及不肯妥协的品性。
把法国的庄园文化来讲, 讲到底是一种对时光的敬重起来。不管, 你是身处于酒窖之内, 闻着那橡木的味道, 慢慢看着酒在陈年, 还是站立于葡萄园当中, 瞧着藤蔓逐渐攀爬至于山坡之上, 均能够体会得到的是那一种丝毫着急不得且丝毫躁动不得的节奏所在。下一回, 当你开启这么一瓶来自法国之酒, 可不妨思考一下子那般一番模样的土地以及那般一些类别的人物。
