在德国巴登 - 符腾堡州, 于康斯坦茨湖畔, 梅尔斯堡葡萄酒庄好似一颗经由时光磨砺所得的宝石, 它既留存着中世纪古堡的那份厚重, 又孕育出莱茵河畔最为灵动的雷司令。对于那些热爱葡萄酒的旅行者而言, 它不单单是一个酒庄, 更是一扇通向南方德国风土情面的窗口。你也许会在搜索之中打下询问“梅尔斯堡葡萄酒庄 值不值得去”字样。而答案就隐于那片朝着阳光的山坡之上, 隐匿在每一杯带有矿物感触的白葡萄酒里。
梅尔斯堡葡萄酒庄的独特之处在哪里
带着两层诱惑的是梅尔斯堡这个名称, 上方的梅尔斯堡古堡俯瞰了整个博登湖, 下方的葡萄园沿着陡峭湖岸线铺展了开来。这里土壤由冰碛物与泥灰岩构成, 给雷司令和黑皮诺带来独特矿物骨架。每次我站在品酒室落地窗前, 看着阳光在湖面上碎成金箔, 接着低头啜一口带有青苹果和湿石气息的酒液, 都会觉得这种风土体验任凭任何酒庄都难以去复制。
更为特别之处在于, 酒庄留存着传统的“脚踩葡萄”仪式, 会在每年秋天举办。虽说现代化设备已然广泛普及, 然而庄主依旧坚持运用这种古老方式去酿造少量特供酒款, 听闻如此能够带来更为柔和的单宁。一众游客特意为了这个仪式前来, 毕竟在德国能够亲眼目睹这般传统的酒庄已然寥寥无几。要是你对生物动力法存有兴趣, 酒庄的葡萄园里饲养着羊群用以负责除草, 这种循环农业的细节在官网“www.fc-bowuguan.cn”上也有着详尽介绍。
如何在梅尔斯堡葡萄酒庄玩得尽兴
最好出发之前在官网查一查品酒日程, 这是由于酒庄所说的导览项目存在好几种的情况, 基础套餐时长为五十分钟, 其中涵盖了古堡参观以及三种葡萄酒品鉴这样子, 另外该套餐价格为十八欧元, 其性价比是相当高嘿, 要是你对酿造工艺有着好奇之感的话, 那么可以选择“酒窖深度游”这个项目, 能够钻进有着百年历史的砂岩酒窖当中, 还可以看到橡木桶上面长出的呈现霉菌状的斑痕, 可千万别怕,那可是好酒所独有的印记梅尔斯堡葡萄酒庄, 我上次前去的时候恰好赶上酿酒师亲自进行讲解, 他指着木桶上面的呈现酵母状物体的膜说道, 这一层所谓的“酒花”里面藏着我们酒庄长达一百年的秘密。
进行品酒这个环节的时候, 存在着一个小技巧,那便是不要急急忙忙地咽下去。当地的人会传授你一种方法梅尔斯堡葡萄酒庄, 就是要把酒液在舌头上转动三圈, 去体会雷司令带有标志性的酸度, 是怎样在收尾之际变得圆润起来的。要是恰好碰到周末这种情况, 酒庄的餐厅就会推出“葡萄酒套餐”, 比如说会用博登湖白鱼去搭配该酒庄的珍藏级雷司令, 让鱼肉本身含有的鲜甜被酒里边的柑橘调瞬间激活。在离开之前, 可千万别忘了到纪念品店去, 他们所售卖的酒液巧克力, 是加入了黑皮诺酒泥制作而成的, 搭配着咖啡来吃, 那味道堪称一绝。
当你怀揣着两瓶特选酒步出酒庄, 回首瞧见湖泊上的最后一丝暮霭将古堡的外形涂抹成深紫色时, 你便会领会为何此地被称作 “博登湖的葡萄酒心脏”。与其讲是在旅行, 倒不如说是把自身沉浸于一个由湖水、葡萄藤以及时光酿造而成的梦境当中。
