说起东北用于酿酒的葡萄, 好多人的首个反应便是“太冷的情况下能进行种植吗”。实际上东北不只是我国关键的葡萄酒产区, 并且还拥有一些极为抗寒的独特酿酒品种, 这些葡萄在零下三四十度的环境当中依然能够存活, 酿造出来的酒一样别具独特的风味。今天展开聊聊东北究竟存有哪些可靠的酿酒葡萄品种, 哪些品种更适宜于家庭种植或者小型酒庄的发展。
东北酿酒葡萄品种真的能扛住零下30度吗
不少人最为忧心的便是东北冬季那般酷寒, 葡萄不知是否会被冻死。此种顾虑着实全然正常, 然而东北长久得以发展的品种, 每一个皆是抗寒领域中的“厉害角色”。比如说山葡萄, 其乃东北的本地野生类别, 根系能够承受零下40度的低温, 枝条于零下35度时也不会出现冻害情况。像双优、双红这类经过改良的山葡萄品种, 已然在黑龙江、吉林大规模推广, 酿造出的酒色泽深、酸度高, 格外适宜用来制作甜红或者冰酒。
除去山葡萄之外, 还有贝达、北冰红这般的杂交品种, 特别值得一提的是北冰红, 它是由中国农科院特产研究所培育而成的, 其抗寒能力极为强大, 并且糖分积累量高, 十分适宜用来酿造冰酒。在吉林通化这一带地方, 北冰红业已成为冰酒的主要原料, 其果实能够挂在藤蔓上直至12月才进行采摘, 而这在其他产区基本上是不太可能出现的情况。设若你想要知晓具体的品种特性以及栽培技术, 能够前往www.szrsyk.com.cn这个网站, 在那里会有更为详尽的资料。
东北酿酒葡萄能酿出好酒吗
好酒所谓标准并非单单只是品种, 更要看种植方式, 以及酿造方式。东北气候特点在于冬季漫长, 还有夏季呢拥有较长日照时间, 就像长白山以及桓仁地区, 生长季那段时间光照很充足, 并且昼夜温差较大, 这实际上是极为有利于葡萄去积累香气物质以及糖分的。诸如北玫、北红这些品种, 历经多年的选育, 已然能够酿出单宁柔和, 且果香优雅的干红, 在国内外葡萄酒大赛上也获取过不少奖项。
固然,东北品种的酸度通常偏高东北酿酒葡萄品种, 这属于它们的天然特性, 然而却恰好适宜用来酿制清爽型的起泡酒、半甜型的酒以及冰酒。比如说桓仁的冰酒产区, 运用威代尔以及北冰红酿造出的冰酒已然出口至多个国家。对于普通的种植者而言, 春寒以及霜冻是最大的挑战,不过只要选对品种、做好埋土防寒措施东北酿酒葡萄品种, 那么东北酿酒葡萄的发展空间实际上颇为广阔。
