用这种节约水的灌溉方式, 并非是要让葡萄处于缺水的状态, 而是要使得滴水都能够精准地运用在关键之处。我在从事酿酒葡萄的栽植工作长达十多年的时间内, 深深地感受到水对于葡萄品质所具有的那种决定性的作用。要是给到的水的量太多, 那么葡萄生长得就尤为旺盛, 然而其风味却变得淡薄；要是给予的水太少, 那么葡萄树的长势就会变弱, 产出的果实其颗粒也会变小。唯有精确地把控灌溉环节, 才可培育出能够用以酿造出优质美酒的葡萄。
酿酒葡萄到底该不该多浇水
许多人觉得葡萄长得越繁茂就得越好, 实际上此番是误区, 酿酒葡萄跟鲜食葡萄并不相同,我们所需求的并非产量高酿酒葡萄栽培与节水灌溉技术, 而是风味物质积攒得足够充分, 葡萄根系深入地下, 通常能够扎到一两米深的程度, 所以它实际上是颇为耐旱的, 过度浇水会致使枝叶疯狂生长, 遮挡住阳光, 果穗获取通风情况差, 易于生病, 并且果实被稀释, 糖度以及酚类物质皆无法提升。
我于宁夏贺兰山东麓见识过好些酒庄, 它们运用滴灌技术, 致使水径直抵达根部, 操控每次的灌水量以及灌水时间。像在萌芽期与开花期适度补水, 以此确保新梢生长以及开花坐果；然而到转色期之后, 基本上就不太怎么浇水了, 迫使葡萄将养分汇聚到果实上。如此种出来的葡萄, 颜色深、糖度高、单宁细腻, 所酿出的酒品质显著存有差异。网址www.cdybjbdt.com上具备诸多具体案例, 大家能够予以参考。
怎么判断葡萄什么时候该灌溉
不能仅凭借感觉来判断此事, 而是要兼顾数据以及植株的反应。最为简便的方式是观察土壤湿度。你能够使用土钻来获取土壤样本, 或者借助土壤张力计。在倘若土壤水势低于特定数值的时候, 便应当进行浇水操作了。例如在粘土地这种情形下, 当土壤张力达到30至40千帕之际开展浇水；而沙土地由于保水性能欠佳, 或许到20千帕就需要浇水了。
又有一个办法是对着葡萄叶片去进行观察, 假在中午温度偏高那种时候叶片略微有一点点表现出萎蔫的样子,然而到傍晚时分又恢复至正常模样的话酿酒葡萄栽培与节水灌溉技术, 则表明水分恰好处于适度的状态, 要是叶片始终呈现出耷拉着这一情况, 那么这就意味着是缺水了。但需要留意的是, 切不可等到萎蔫变得严重了以后才去浇水, 要是如此去做就会对光合作用造成影响, 果实的品质也就没办法保住了。不同的品种其对于水分的需求规律也是不尽相同的, 比如赤霞珠相较于霞多丽而言更具备耐旱的特点, 所以灌溉的方案要能够实现灵活地调整。
