问喝红酒最惧怕啥？怕的是直面一整排陌生的酒瓶，全然不晓得该如何去挑选。实际上，看懂红酒的要点，仅仅在于认识那几种用于酿酒的主要葡萄。在这个时节，于全国各地，自广州的夏黑采摘园直至河北饶阳的葡萄大棚，到处都忙着迎接葡萄的丰收场面。记住这些葡萄的特性以及红酒的风格，普通大众也能够轻易地挑到喜好的口味。
赤霞珠是红酒之王吗
号称“红酒之王”的赤霞珠，如此赞誉一点都不夸张。它是于法国波尔多地区诞生的经典黑葡萄品种，目前属于全球种植面积最大的酿酒葡萄。用赤霞珠酿出的酒呈现颜色深、单宁重的特点，年轻时带有浓浓的黑加仑以及青椒气息，经过橡木桶陈年后会散发雪松和烟熏的香气。目前赤霞珠市场正持续向高端升级红酒 葡萄种类，低于60美元的赤霞珠销量处于下跌状态，而200美元价位以上的高端酒款出货值却逆势增长了14%。不论你是才刚开始入门的人，还是资深的爱好者，从有着浓郁果味、风格较为直接的新世界赤霞珠开始喝起，都不会出现差错。
黑皮诺为什么难伺候又迷人
被公认为最难伺候的葡萄品种是黑皮诺，它的皮特别薄，对环境极为敏感，然而正是这个特性使得它能够酿造出全世界最为优雅细腻的红酒，与赤霞珠风格的厚重全然不同，黑皮诺酿出的酒颜色浅、单宁柔顺，散发着诱人的红色浆果香气，正基于它对风土极其敏感，勃艮第不同村庄的黑皮诺都有可能表现出截然不同的风格。在历经超过十五年时间的农业研究机构法国农业部的Agroscope，于刚刚对7个具备更强抗病能力的新葡萄品种给予了批准，这一情况预示着在此后未来当中种植难度有出现降低的可能性。要是你对红酒所拥有的层次感以及细腻变化有着追求之意向，那么不妨起始于一支来自勃艮第大区级或者是新西兰本地的黑皮诺。
各个时节喝什么酒最应景
红酒其实蛮讲究时节的，不同时段的鲜食葡萄对应着不同风格的酿酒葡萄，当下正是夏黑葡萄最佳采摘季，其甜度能达16度以上，这和酿波特酒用的甜度极高的黑葡萄很相似，在选择这些即时饮用的新鲜佳酿中，马尔贝克和西拉是绝不能错过的红品种，马尔贝克从波尔多搬到阿根廷后彻底崛起，特别是在高海拔的门多萨产区，该产区酿出的酒喝起来紫罗兰香气浓郁，酒体圆润饱满。西拉于法国北罗纳河谷展现出精彩绝伦之态红酒 葡萄种类，在澳大利亚亦呈现出精彩纷呈之势，其酒之中，既有黑胡椒那般的辛香气息，又蕴含着紫罗兰似的花香韵味，着实极为值得予以品鉴。
红酒和什么菜最搭
把控住各异的葡萄品种之后，紧接着的步骤便是与美食达成堪称完美的搭档关系了。就在不远的近期，于宁夏贺兰山东麓所举行的葡萄酒美食融合创新大赛，已然揭开了最新的餐酒搭配潮流的面纱：本土所产的食材跟本地酿造的美酒相结合的这种方式，变得越发受欢迎起来。举例来说，口味偏向于甜美的滩羊肉，就极为适宜跟单宁坚实稳固、口感浓郁醇厚的马尔贝克类红酒或者马瑟兰类红酒构成绝佳的搭配组合。要是你钟情于口味相对清淡一些的食物，那么建议你挑选像黑皮诺这种单宁含量更低、酸度更为优雅的红酒。就在这个夏天，大家不妨亲自展开几次餐酒搭配的尝试，在实际的操作过程当中探寻到自己最为钟爱的红酒与配菜的搭配风格。
写至此处不妨向诸位发问：你可曾存有因饮用一瓶酒而邂逅了某个萦绕心头、牵挂万端的葡萄品种 从而瞬间踏入红酒领域的经历呢？欢迎于评论区同众人分享 我们一道来聊聊你最为钟爱的红酒品种以及相关故事！
