近年来, 葡萄籽油这一新兴食用油品类, 在健康消费浪潮里, 渐渐步入大众视野。其市场前景, 一方面取决于消费者对健康饮食的认知提升, 另一方面受行业供应链、品牌竞争等诸多因素作用。从现趋势而言, 葡萄籽油市场正从边缘迈向主流, 然而离饱和尚远, 其间既有机会, 又有挑战。
消费者到底在关心什么
不少人头一回碰到葡萄籽油, 常常是被其具备高烟点、有着清淡口感的特性给吸引住, 特别是那些对家庭烹饪健康很是看重的群体, 他们厌烦了传统食用油经反复加热之后所产生的油烟以及异味, 因而就去寻觅更能耐高温度的替代品类, 这类消费者于进行搜索时, 一般会直接键入“什么油炒菜没油烟”或者“适合中式爆炒的健康油”, 然而葡萄籽油刚好能够契合这个需求, 另外, 美容养颜这样的标签也令好些女性用户对它予以关注，她们更为在意的是葡萄籽油是不是确实可以抗氧化、对皮肤有益处。这份针对“吃出美丽”的期待, 致使葡萄籽油于母婴、护肤等跨界情形里寻得了立足之地。然而, 价位偏高以及认知度欠缺依旧是阻碍因素, 好多人头一回瞧见它之际, 会徘徊不定“是否值得购置”。
行业竞争与供应链的底牌
就生产端而言, 葡萄籽油的主要原料源自酿酒之后的葡萄籽, 这使得它生来便具备“副产品”的属性, 国内葡萄酒产区诸如新疆、宁夏、河北等地, 每年都会产生数量众多的废弃葡萄籽, 原本仅仅只能当作饲料或者垃圾来处理, 如今却被赋予了全新的价值, 这种原料获取成本较为低廉, 然而提取工艺的门槛并不低, 冷榨法能够保留营养, 可是出油率比较低, 溶剂浸出法效率高, 却容易遭受“化学残留”受到质疑, 一些小厂为了实现走量的目的, 会将其他低价油脂进行混合, 这反倒给坚持纯正工艺的品牌留出了溢价发展的空间。当下市场之中, 进口品牌依旧占据主导地位, 诸如法国、意大利的相关产品, 然而国产品牌正借助电商渠道迅速追赶。就连像“www.fc-bowuguan.cn”这般专注于健康油脂领域的平台, 也凭借产区溯源以及透明工艺吸引了不少具备理性思维的消费者。在未来的几年时间里, 哪一方能够将成本降低, 与此同时又把“纯天然”相关的故事讲述得透彻明白, 那么哪一方便能够在细分赛道范畴内占据一席之地。
时下进入葡萄籽油生意领域, 既不能够盲目地持有乐观态度, 也不应该因当下的高价格而被劝退离场。关键之处在于精准寻找到自身的切入要点: 究竟是从事源头原料的供应工作, 还是着手去打造品牌展开面向 C 端的零售业务, 又或者是去对接餐饮渠道来开展相关事宜。这个市场的上限远远尚未达到顶点, 然而留给那些经营方式粗放的从业者的空间正变得越来越小。
