有一个现象，在去年底刚刚结束的Vinitaly联合酒展上引起了全球葡萄酒行业的显著关注，那就是消费者对于葡萄酒的偏好正朝着更轻盈、更亲民的风格整体转变。与此同时，在今年春糖期间，“无醇、低醇葡萄酒”变成了绝对的焦点，葡萄酒正从以往的专业圈层加速迈向普通人的日常用餐桌子。当越来越多的人在家庭聚会、火锅烧烤以及朋友小酌的时候举起酒杯，那个让人“不敢拿、怕拿错”的酒杯到底该如何握持，就成为了一个相当现实的难题。
为什么不能像端碗一样端杯
不少初次接触葡萄酒的友人，会下意识地运用手掌心去托住杯身，这实际上是极大的误区。葡萄酒的最佳适饮温度，一般处于6°C至18°C之间葡萄酒杯的拿法，不同的酒款各有其讲究。我们手掌的温度大概在36°C左右，要是用手心握住杯肚，短短几分钟内酒温便会上升3°C至5°C，白葡萄酒会变得酸涩且刺口葡萄酒杯的拿法，红葡萄酒则会产生沉闷的煮水果味道。一支好酒的风味层次，极有可能在这个不经意间的错误握法当中被彻底破坏。
持杯柄才是专业基本法
一种标准的持杯手法会是十分简单的，用拇指以及食指去捏住杯柄靠近底座的那个位置，其余的三指自然而然地收拢起来，进而形成一个稳定的支撑。这样的手法可以让酒杯于手中维持平衡，同时还能完全防止手部的热量传递到酒液当中。在专业侍酒师的考核里，这属于一项基础到极点的操作。在商务宴请或者正式酒会上，采用这种握法传递出来的潜台词会是我懂得规矩，能够不动声色地展现出一个人的社交修养以及专业形象。
夹底座适合站着社交的场合
如果处于站着聊天、走动社交的场合，因手腕长时间弯曲，拿杯柄的姿势会让人感到疲劳。这时可采用另一种实用手法，把拇指放在杯座上方，用中指和食指夹住底座边缘，其余手指自然托住底座下方。这种握法能让手腕保持最舒展的状态，握杯极为稳固，洒酒的可能性小。唯一需提醒的是，倒酒不要过量，一般不超过杯肚最宽处就行，如此大幅晃动时也不容易泼出来。
细品杯适合静坐慢品的场景
于安静的酒局之时，或于品鉴会场所内，有一种更为深度的握法值得去尝试一番：以拇指以及食指去捏住杯柄最上端靠近杯肚的那个位置，其余的手指轻轻贴附于杯柄之上。如此这般的握法会使手距离酒杯更为靠近，能够更为精准地把控摇杯的幅度以及节奏，适用于需要长时间缓慢进行醒酒或者细致入微地观察酒液挂杯状况的时刻。然而这种握法对于手指的灵活度有着较高的要求，新手需要先在桌边多次进行练习。
手拿杯子，主要是为了达成两件事情：其一，防止手的温度对酒的味道造成影响；其二，避免因为酒洒出来而引发尴尬丢面子。只要能够避开用掌心去捧着杯肚这一最为关键的雷区，其余的情况依据具体场景灵活地进行选择就不错。说了这么多相关内容，你在酒桌上有没有见识过哪些让人记忆深刻的“因拿杯而出现失误的现场”呢？欢迎在评论区域分享你的经历，可别忘了点个赞，然后把这份实用的持杯指南转发给更多有需要它的朋友。
