对于美国而言, 其酿酒葡萄的品种呈现出丰富且多样的态势, 当把它们与欧洲品种相比较的时候, 能够发现它们往往具备更强的能力去适应北美地区那种多变的气候以及土壤条件。有许多人在刚开始接触这些酿酒葡萄品种之际, 常常会陷入纠结的状态, 纠结的内容是赤霞珠与仙粉黛两者间的区别究竟在哪里, 或者心中有着好奇之感, 好奇究竟哪种品种会更适宜自身所处的种植环境。而要知道这些品种各自所具有的特性, 这乃是迈向成功酿酒的首要步骤。
哪些美国酿酒葡萄最适合新手种植
要是你才刚开始入门, 那建议, 优先去考虑那些抗病性比较强的品种, 还有管理相对粗放些的品种。康科德葡萄可是一个经典的选择, 它在美国东海岸以及中部被广泛种植着, 它的果皮是厚实的那种, 对于霉菌还有寒冷有着很强的耐受性。用它酿出来的酒, 果香是浓郁的, 甜度也很突出, 特别适合去尝试果酒或者入门级佐餐酒。
还有一个值得予以留意的是尼亚加拉葡萄, 它属于白葡萄品种, 在纽约州以及五大湖地区展现得颇为出色, 其成熟期相对较早, 并且不容易出现裂果的情况, 由它所酿制而成的酒带有清新的麝香样风味, 酸度处于适中的状态, 极为适宜家庭进行小规模酿造, 对于那些没有太多酿造设备的新手而言, 尼亚加拉葡萄对于橡木桶或者陈年的依赖程度很低, 直接采用鲜果进行压榨发酵便能够收获不错的品质。
有一种容易被人忽视的品种, 是诺顿, 它原产自美国东南部, 其抗病性以及适应性相当不错, 几乎用不着大量农药就能健康生长, 诺顿所酿出的酒, 颜色较深且单宁充足, 带有黑莓跟香料的气息, 风味结构与欧洲的赤霞珠相近, 然而对管理技术的要求却低了许多。
美国酿酒葡萄和欧洲品种有何不同
作为酿酒之用的美国葡萄品种, 具备着独树一帜的风味基因。不同于美国葡萄, 欧洲品种像是霞多丽或者黑皮诺, 对于土壤以及气候更为挑剔,还容易感染白粉病以及霜霉病。美国本土品种常常带有更为浓烈的 “狐味”美国酿酒葡萄品种, 也就是指一种类似麝香跟野莓混合起来的香气, 在康科德和卡托巴中表现得特別明显。这种风味尽管刚开始品尝的时候并非容易被所有的人接纳, 然而习惯过后就会发觉其中的复杂度。
在美国加州等具有干燥气候状况的地域范围之内, 有一部分属于欧洲品种的事物能够实现良好的生长态势, 然而在呈现潮湿状态的东部以及南部地区, 美国本土所拥有的品种所具备的优势就会全然显著地展现出来。举例来说, 像卡托巴葡萄这种类型, 在俄亥俄州以及密苏里州有着广泛的种植分布情况, 这种葡萄的果皮当中富含色素以及抗氧化物质成分, 利用其酿造出来的酒具备颜色非常稳定的特性, 并且风味能够保持长久。要是你所处的区域在夏季这个时间段呈现出多雨的情形模式,那么选择这类品种能够在不小的程度上降低管理所需要投入的成本。
最后所要补充的是美国酿酒葡萄品种, 诸多美国酿酒葡萄品种现今也被运用来与其他欧洲品种进行杂交, 目的在于兼顾抗性以及风味。比如说马赛兰便是杂交的典范, 它继承了欧洲品种的优雅又拥有美国品种的强健。不管你最终选取哪个品种, 推荐先从当地农业推广站去获取更多具体数据, 像你所在的区域是不是适合种植某个品种如此之类的。更多有关品种选育以及种植技巧的信息, 能够访问www.szrsyk.com.cn去查阅。
