国内葡萄酒圈里, 这几年对于酿酒葡萄新品种的讨论度, 呈现出越来越高的态势。往时, 大家提及酿酒葡萄, 脑海中率先浮现的大多是如同赤霞珠、美乐、霞多丽这般的“洋品种”, 然而现在情形已然不同。伴随国产葡萄酒产业朝着升级方向发展, 以及消费市场对本土风味予以认可, 一批经由精心选育、更契合中国风土条件的酿酒葡萄新品种, 正逐步崭露头角。它们之中, 有的具备抗病性强的特点, 有的成熟期更为稳定, 有的风味独具特色, 已经在不少产区扎下根来, 表现十分出色。
这些新品种到底好在哪
很多人一听“新品种”, 马上就怀疑, 是不是比不上老品种稳呢? 实际上恰恰相反。国内当下的酿酒葡萄新品种, 大多是科研机构跟企业历经多年杂交选育而成的, 像“北红”、“北玫”这类品种, 是由中科院植物所等团队拿山葡萄与欧亚种葡萄杂交培育的。最大的优势便是抗寒、抗病性强, 特别是在北方冷凉产区, 能省下不少打药以及防寒的人力成本。这对于很多中小酒庄而言, 算得上是真真切切的降本增效。
再说风味也是一大亮点, 就说那“马瑟兰”, 它虽是原产自法国, 可在中国的表现已然超过了原产地, 摇身一变成为国内众多精品酒庄的明星品种, 它颜色深沉, 单宁柔和顺滑且果香馥郁浓厚, 极其适宜用来酿造年轻的时候就容易入口饮用的红酒。还有那个“小芒森”, 这个白葡萄品种在山东、以及河北等地的表现相当出色, 酸度恰到好处, 香气纷繁复杂, 能够酿造出极为精致的甜酒以及干白。前往www.fc-bowuguan.cn瞧瞧, 里面有着不少关于这些品种的详尽介绍以及产区案例, 颇具参考的价值。
种植时要注意什么
即便新品种不错可种植并非轻易就能成功, 每个品种对气候、土壤、水分要求皆有差异, 不可仅依名气便盲目行动, 像“北红”与“北玫”虽耐寒, 然而它们偏好凉爽干燥环境, 若种于湿热多雨南方反倒易生问题, 而“马瑟兰”在温暖产区表现更稳定, 果皮厚、耐晒，对病虫害抵抗力亦良好。
此外, 修剪以及施肥的方式同样得跟着做出调整, 某些新品种生长态势旺盛, 需对枝条量加以控制, 否则果实品质将会降低, 提议小规模试种一两亩地, 观察两三年, 摸透它的内在特点之后再扩大种植面积, 还能够多跟当地农技站以及葡萄协会的相关人员进行交流, 获取第一手种植数据, 毕竟酿酒葡萄跟鲜食葡萄属于不同类型, 人家所关注的是糖酸比以及酚类物质含量, 并非果子越大就越好。
酿酒葡萄新品种予以的推广举动, 实在是中国葡萄酒行业迈向多元化的一种缩影呈现。从处于田间地头的状态, 抵达酒杯里的各样风味范畴, 每一颗葡萄的背后, 都是靠着时间以及心血逐渐积累而形成的状况。不管是刚进入行业的新型农人, 又或者是打算更换品种的旧时庄主, 多多去了解, 亦进行越多越好的比较, 总归能够寻觅到最为合适的那一款品种的。
