阳春三月之际，葡萄藤相继从寒冬之中苏醒过来，在国内各大酒庄正忙着进行出土展藤的时候，南非大约有6000名种植户却无奈选择申请补助以拔除藤蔓。同样都是酿酒葡萄，差距为什么会如此巨大呢？答案其实就隐藏在你的修剪剪刀里面。许多酒庄果园剪出来的产量有所提升了，然而品质却下降了，经过归结根本原因是修剪方面出现了问题。本文依据当下国内外产业的发展动向，帮助果农在传统经验里探寻到最为实用的修剪根本道理。
冬剪为何要讲限产提质
在法国波尔多等地，严重的红葡萄酒消费出现下滑情况，这使得官方不得不一再启动过剩蒸馏计划；与之形成反观的是国内酿酒葡萄修剪口诀，在烟台举办的新产业发布会明确提出，酿酒葡萄种植需要追求高质量发展。要是你依旧在拼命保留所有结果母枝，一心谋求每亩2000斤以上的大产量，那么很有可能很快就会被市场就此淘汰。核心原则实际上相对较为简单：限产即为提质。对于酿酒葡萄来讲，留芽过多会致使串小味淡、糖酸比失调，进而直接拉低葡萄酒自身的市场竞争力。已具备相关经验的资深老师傅早就归纳出了一条针对冬季修剪的口诀，其内容为，“要通过一剪来保障品质而非单纯追求数量，对于结果母枝要按照八个的数量去放置；针对老藤的更新需要查看树桩，只有保证通风透光果实才会散发香气”。在进行修剪操作的时候要严谨地把控住每一株母本的数量，要优先将过密的枝条、细弱的枝条以及交叉的枝条剪除。
春季枝蔓复剪和抹芽有何讲究
当春季到来，气温开始回升，土壤解冻之后，葡萄就会陆续开始萌芽。大致在4月上旬到中旬这个阶段，设于宁夏红寺堡的举行酿酒葡萄展藤竞赛的现场，工人们于几十厘米宽的行间之中进行精细作业，并且竞相展藤，努力为每一根主蔓留出全年的生长力。春季所进行的复剪以及抹芽直接对一年收成的开局有着决定性作用。春季修剪的口诀需要这样来记：“萌芽出现要尽早抹，切勿拖延，在一卷丝里辨别花穗；营养副梢保留一根，要让结果主蔓得以拉长”。详细来讲，进行两次抹芽操作：头一回是在萌芽的初始时期，把主干周边多余的芽眼全部掰除掉；再一次是在4至5片叶子展开的阶段，查看每一梢的第一卷丝，分辨它是不是带有花穗，没有花的都给剪掉。如此一来便能够从根源上为优质果穗留出空间。
留几条主蔓和几片叶子最受益
五一期间，烟台蓬莱的酒庄纷纷步入挂叶定蔓关键期，果农们借助自动化卷膜机、避障除草机等机械，对每行藤蔓开展密度管控。此时修剪得严格依照一个口诀：“延长棚架叶片多，太阳一照透心亮；留穗方位朝架外，合理控产八挂膛”。就单干双臂整形来讲 ，每亩的留芽量通常控制在每平方米8到10个结果枝，全都留2到3个芽实施短梢修剪。得尽量多留存营养叶，以使叶片层厚度处于适中状态，进而增强光合效率。挂果之后仍需时刻对穗位朝向予以关注，要尽可能让幼穗挂于架面外侧，如此方可有效避免果粒因碰撞以及霉菌感染而影响品质。在培养老藤之际，建议逐年去调整结果母枝的间距，以此保证树体活力以及通风的通畅。
今年你家用于葡萄园修剪的是借助何种口诀或者办法酿酒葡萄修剪口诀，可不可以分享一番，以便让大家一同去交流那关于“挖潜增产提质”的实际情况。期待在底部留言、展开讨论，同时也期望大家能够对本文进行点赞以及转发，从而使得更多果农朋友能够学到那种真实具备实用性的硬核修剪技术。
