有一种拿取葡萄酒杯的方式, 表面上瞧着好像挺简单, 然而实际上好多人都拿错了。正确的拿着杯子的方法, 这不但会对品酒时的感受产生影响, 而且还能够防止手的温度把酒液原本的风味给破坏掉。我是从侍酒这个角度出发, 归纳出了一套挺有用处的办法, 能够帮助你来快速地掌握其中的要点。
拿杯一定要捏杯脚
最常出现的错误乃是直接握住杯肚,恰似像握那般握热水杯一样。如此一来会致使手掌温度快速传递给酒液葡萄酒杯的拿法, 白葡萄酒将会丧失清爽之感, 红葡萄酒的单宁结构同样也会变软。而真正专业的做法是捏住杯脚底部或者中间位置, 借由拇指和食指轻轻夹住, 其余手指自然而然地收拢起来。这样做既能维持杯子稳定, 又不会对酒温造成影响。要是你经常前往品酒会, 就会发觉行家皆是这般持杯, 细节之处彰显功夫。
品酒时手腕如何配合
把控住杯脚之后, 手腕得灵活地转动, 品酒之时先把杯子倾斜用来观察酒的颜色, 接着轻轻地摇晃杯子去释放香气, 摇晃杯子是以手腕作为轴心, 画出小圈就行, 动作的幅度不需要太大, 敬酒的时候杯口略微低于对方的杯口, 以此来体现礼节, 倒酒的时候用另外一只手托住瓶底,杯脚一直由主要动手臂控制, 这些动作练习几次就会变得自然, 网上有许多视频教程可供参考,比如在www.fc-bowuguan.cn能够看到更为详细的演示葡萄酒杯的拿法, 可用来辅助练习掌握这些动作。
有些人有着用掌心托住杯肚的习惯情况, 他们认为如此更为稳当, 实际上却反倒容易在杯壁那印上指纹, 进而对观酒一事造成影响。要是酒温存在需要稍微加以提升的状况, 就像冰镇过度的红葡萄酒那般, 短暂地运用手心去包裹杯肚是可行的, 然而不要长时间握住不放。要记住核心原则, 手指仅仅负责杯脚部分, 使得杯肚处于悬空状态, 这样酒液才能够维持最佳状态。
