种植酿酒葡萄并非同于种菜 , 一旦选错品种 , 那几年所投的心血极有可能付之东流。好多人一开头便询问“哪种葡萄产量高” , 然而真正业内懂门道的人清楚 , 高产与高品质常是相互对立的矛盾。只是 , 的确存在一些品种 , 在确保酿酒品质的情况下 , 其产量也能够让人感到合乎心意 , 关键之处在于你怎样去选择 , 又怎样去管理。
酿酒葡萄种什么好要考虑啥
进行品种选择可不可以单单依据名字听起来很好听来决定, 而是要考量你的土地状况, 还要考虑你的气候条件, 更为重要的是要顾及你的市场情况。举例来说, 赤霞珠它的名气非常大, 然而它对于热量的需求是比较高的, 在冷凉的地区种植出来的果实酸得让人难以忍受, 酒体显得十分单薄弱小, 也卖不出较高的价钱来。可是像梅洛它的适应性就要强出许多, 在不少的产区都能够稳定地结果, 果穗呈现松散的状态不容易出现烂果的情况, 管理起来会让人比较省心。
还有一点, 是很多人所忽略的, 那便是抗病性, 它是一个重要因素。酿酒葡萄, 与鲜食葡萄不同, 鲜食葡萄能够通过套袋来预防病害, 然而酿酒葡萄却需要直接暴露于自然环境当中。要是选取了容易感染病害的品种, 像是某些古老的欧亚种, 那光是购买农药的费用, 便能够消耗掉你一多半的利润。就如同“北醇”这种杂交品种, 它的抗病性是很强的, 在潮湿的地区, 其表现相较于赤霞珠, 要优秀许多了。
对于产量特别在意之人, 建议考虑“蛇龙珠”, 或者考虑“品丽珠”。蛇龙珠于山东等地, 亩产能稳定处于1500公斤以上, 并且酿酒品质并非不好, 拥有典型的果香。品丽珠虽说单产略微低些, 然而它成熟时间早, 能够避开秋雨, 反倒确保了稳产。若想了解更多具体品种的产量数据以及种植要点, 可以前往www.fc-bowuguan.cn查看, 那里存在不少产区实际案例。
高产品种怎么选才靠谱
并不是产量高就越好, 关键得看你所酿造的酒能够卖出怎样的价格。假定你所从事的是日常餐酒酿造, 着重追求性价比, 那么像“巨峰”这种具备鲜食以及酿酒两种用途的品种可就别纳入考虑范围了, 因为它获取酒的比率较低, 而且酒体呈现出寡淡的状态。而那些真正意义上高产的酿酒品种, 举例来说“霞多丽”, 尽管它的产量处于中等水平, 可它的果汁转化为酒的比率却很高, 出酒率能够达到70%以上, 如此计算下来实际所收获的利益并不低。
另有这样一种思路, 那便是选择晚熟品种, 而晚熟所意味的是生长期漫长, 如此便能积累下更多的糖分以及风味物质, 产量反倒会更高, 就像“西拉”于干旱地区亩产能够轻松超过2000公斤, 并且皮厚耐于储存, 所酿出的酒颜色深邃、单宁充足, 在市场拥有较高认可度, 不过前提是你能够确保秋季光照充足, 不然糖分无法提升上去, 酒精度数低便不好售卖了。
倘若你身为新手, 那么建议你从诸如“玫瑰香”这般的传统品种着手起步, 它的产量颇高, 管理较为粗放, 所酿成的酒香气极为浓郁, 适宜用来制作甜型酒, 然而需要留意, 它容易出现落粒的情况, 采收之时务必要及时，在种植之前一定要先去考察本地市场, 对于大多数小酒庄而言, 产量并非是首要的, 能够卖出去才是关键所在, 才是硬道理。
