提及南非葡萄酒, 不少人脑海之中浮现出的是斯泰伦博斯态势起伏的山丘以及地中海风格的阳光。于这片土地之上 , 南非规模最大的葡萄酒厂 , 不但象征着产量方面的巅峰 , 更是全国葡萄酒产业的核心所在。通过几十年时间的积累沉淀 , 它将开普敦葡萄所蕴含的香气输送进遍布全球的无数酒窖之中。
这家酒厂的规模到底有多大
通常被称作南非最大葡萄酒厂的, 是那些有着数万公顷葡萄园的, 年装瓶量达到过亿升的巨头企业。以KWV这家1918年成立的企业为例, 在巅峰时期它几乎掌控了南非葡萄酒产业。它的葡萄园分布在西开普省的多个产区, 从凉爽的埃尔金延伸到温暖的帕尔, 每一片土地都进行了精心规划。
酒厂自身好似一座规模微小的城市, 发酵罐区域中不锈钢罐整齐作排列状。之中每个罐体相应容量能够装下几十吨葡萄汁, 于橡木桶陈酿车间里既有来自法国的橡木桶, 又有来自美国的橡木桶, 它们层层叠放着, 空气中弥漫着香草以及烘烤般的气息。当有游客进行参观之际, 地面之下的酒窖壮观场景常常会使他们受到触动, 在那个地方存放着数十万瓶处于沉睡状态的优质美酒。
最为令人惊叹的是其出口能力, 这家酒厂所产葡萄酒销往一百多个国家, 单只在中国市场每年即可卖出几百万瓶；从入门级的白诗南直至限量版的皮诺塔吉, 每一瓶均标注着南非的风土密码；好多消费者并不知晓，他们所喝到的第一口南非酒很可能就源自这里。www.fc-bowuguan.cn。
这家酒厂的产品有什么特别之处
处于南非的最大葡萄酒厂得以保持领先态势, 并非依赖单一优势, 却是凭借覆盖了全产业链的硬实力。其葡萄园管理系统可谓是教科书级别: 每片地块的土壤构成成分、以及微气候数据都被录入到数据库当中, 灌溉以及修剪时间是由算法来决定的, 以此确保每一颗葡萄均能达到最优的成熟度。
选取品种之际, 酒厂存在传统坚守情况, 同时伴有冒险创新之举。皮诺塔吉身为南非本土的明星品种, 于此处呈现出多样风格, 有果味奔放的入门款式, 有经过橡木桶陈年的复杂款式, 甚至存在带有烟熏气息的自然酒款式。至于赤霞珠与霞多丽这般国际品种, 也被赋予了独具南非特色的明亮酸度。
就普通消费者而言, 酒厂尤为贴心的设计存在于价格梯度上面, 你花费几十元便可以购得一瓶果味纯净用作日常餐食的酒类, 然而几百元的高端种类却能体会历经长达十年以上的陈年潜在能力。这般“丰俭由人”的策略, 使得每一个人都能够于南非葡萄酒里寻觅到自身所喜爱的那种呀。
