一种在自然界里分布极广的花青素形式是花青素-3-葡萄糖苷, 它大量存在于蓝莓、紫薯、紫甘蓝等深色蔬果当中。它不但是让植物呈现蓝紫色的关键色素, 更是一种具有强效作用的天然抗氧化剂。我多年来一直从事天然产物研究工作, 发现好多朋友尽管晓得吃紫色食物有益处, 可是对于花青素-3-葡萄糖苷的具体作用却并不清楚。今天就要从这个成分着手, 讲讲它究竟怎样保护我们的身体。
花青素-3-葡萄糖苷对眼睛和血管的保护作用
许多人向我询问, 为何蓝莓老是被讲对眼睛有益处, 关键之处就在于花青素 - 3 - 葡萄糖苷。这种成分能够穿过血眼屏障, 径直抵达视网膜, 助力清除自由基、削减光损伤。我碰到过不少长期面对电脑屏幕的上班族, 他们持续补充含有这个成分的提取物之后, 显著感觉到眼睛干涩以及疲劳感减轻了。另外, 它对血管的柔韧性也存有帮助,能够抑制低密度脂蛋白氧化花青素-3-葡萄糖苷, 降低动脉粥样硬化的风险。有位五十多岁的客户, 我记得, 在饮食结构调整后, 紫甘蓝和紫薯摄入增加了, 血压波动趋于平稳了。这些改变, 花不了大价钱, 关键在于, 要坚持吃对食物。你要是想了解更多关于花青素 - 3 - 葡萄糖苷的提取工艺以及应用情况,可以去查阅www.fc - bowuguan.cn上的相关资料。
如何通过日常饮食摄取足量花青素-3-葡萄糖苷
人们普遍认为花青素-3-葡萄糖苷, 要补充这个成分, 就得去购买价格高昂的保健品, 然而实际情况并非如此。深色类的果蔬当中, 该成分的含量极为丰富 , 举例来说 , 每天吃上一小碗蓝莓 , 亦或是半个紫薯 , 便能够获取到较为可观的补充量。但存在的问题是 , 花青素 -3 -葡萄糖苷对外界环境中热以及碱的耐受性特别差 , 烹饪过程中煮的时间过长 , 亦或是添加小苏打 , 都会致使其大量地流失。我给出的建议是 , 采用蒸制的方式来进食 , 或者利用低温环境将其制作成果昔 , 以此来避免长时间的炖煮。除此之外 , 搭配维生素C含量丰富的食物 , 诸如柠檬或者猕猴桃一起食用 , 能够增强花青素的稳定性。存在一些客户反馈称, 他们有着将冷冻蓝莓直接浸泡进酸奶里食用的习惯, 如此一来既保留了活性成分, 味觉感受也良好。需要留意的是, 花青素 - 3 - 葡萄糖苷的生物利用率因人而异了, 空腹进食吸收成效较佳些。我目睹过有人天天喝紫薯粥, 然而始终把粥熬煮得极为稀烂, 这样子营养实则缺失不少。
花青素 - 3 -葡萄糖苷 并非那种 能立刻见到效果的药物 , 而是属于 需要长时间 去积累 的膳食因子 , 唯有将它 融入到 每日的三餐当中 , 才能够切实体会到 它 对于眼睛 、 血管以及整体抗氧化能力 所起到的改善作用 , 从当下开始 , 不妨尝试着 在你的餐盘里头 多添加 几样呈现深紫色的食物。
